台湾小吃：蚵仔煎
相信你肯定听过蚵仔煎，台湾蚵仔煎，是台湾最具知名度的小吃之一。台式蚵仔煎最大的特点是软Q适中，和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。你想自己做蚵仔煎吗?下面小编为你搜集了台式蚵仔煎的做法，一起来看看吧!台式蚵仔煎做法介绍
1.备料;
鲜蚵，鸡蛋，太白粉，地瓜粉，青菜，香葱及海鲜汁，调味料。
同时备好自己利用天然植物梅子粉调制的甜不辣酱汁。
2.调浆;
根据个人喜好，按比例用太白粉，地瓜粉，香葱，海鲜汁，清水，调味料调糊浆。
建议比例是;(鲜蚵500克的用量)
太白粉;100克
地瓜粉;300克
香葱;40克
海鲜汁;10克
调味料，清水;适量。
3.制作
先将鲜蚵用盐水轻洗，浸泡，尔后轻搓洗净，沥干水分。
青菜洗净，切成段。炒至8成熟，装盘待用。
锅少油大火，锅热后改小火，入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。
加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。
4.成菜;
将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上，浇淋上适量的甜不辣酱。
鲜香可口，美味的台湾蚵仔煎就成了。
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