兰溪乌饭的做法
本帖最后由 柳浪闻莺 于 2019-5-9 18:13 编辑上山找乌饭树
开花时乌饭树
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结果时的乌饭树
抽嫩叶的乌饭树
1，山上采的乌饭嫩叶洗净放料理机里，加点水搅打后过滤掉渣备用
2，取来汁液，糯米浸泡其中，最好过夜，让其充分吸收。
3，然后沥干，放蒸架上蒸熟，蒸架上事先铺好蒸巾。
4，熟了~黑的发亮，特有的清香弥漫整个屋子。
5，香
6，配菜随便，也可以加点白糖，看自己喜好。
本帖最后由 柳浪闻莺 于 2019-5-9 18:41 编辑
乌饭又称黑饭，江南一带汉族民间风俗小吃，染成米的颜色是蓝色另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。
据《本草纲目》记载:乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。
乌饭树叶药性功效】
乌饭树叶性平，味酸，具有益精气、强筋骨、明目等功效。药物饮食宜忌·中药
【乌饭树叶宜食】
神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等病症患者适宜食用。
【乌饭树叶禁忌事项】
乌饭树叶性平补虚，诸无所忌。
【乌饭树叶文献参考】
《本草汇言》：“益气添髓，凉血养筋。”《本草经疏》：“发者，血之余也，颜色者，血之华也，血热则鬓发早白而颜枯槁。凡变白之药，多是气味苦寒，有妨脾胃，惟南烛气味和平，兼能养脾。”《本草拾遗》：“止泄除睡，强筋益气力。
本人对这个东西持保留意见，我记得好像最早这个东西是中国道教兴起的，正经的乌饭要用乌饭树叶煮熟后浸泡、晾晒、蒸煮好多次，据说上品是透着青色而不是黑色。因为北方没有这个传统说以没有吃过，但是我记得染菽（乌饭树叶）是有毒的，但是中国人砒霜也能入药，所以这个东西是利还是弊就不好说了。据说常吃可以成仙的。网络小说《阳神》中关于各种米的描写估计就是因为这个东西而来的。我记得好像又叫“青精饭”。李时珍的《本草纲目》中是有记载的。但是不要忘记《本草》本身并不是一部很严谨的著作，个人认为应该是一本在明代比较全面的中医、药记录著作。主要作用的是记录。所以根本谈不上什么科学性。
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
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