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钱塘在线
发表于 2019-4-12 01:11:32
果仁鸡丁
原料:鸡脯肉200克,核桃仁、花生仁、松仁各20克,胡萝卜丁、青椒丁
少许,鸡蛋半只,盐、油、黄酒、酱油、糖、葱花、味精、麻油、水淀粉适
量。
做法:1)鸡脯肉先用刀背拍松,然后切成方丁,用黄酒、盐、味精、蛋
清、淀粉上浆,倒入四成热油锅滑熟捞出。
2)将核桃仁、花生仁稍稍斩碎,入油锅氽熟,捞出晾凉。
3)锅内留少许油,下葱花煸香,放入鸡丁、青椒丁、胡萝卜丁,喷些黄
酒,并加酱油、糖、味精、和少许水,烧滚后用水淀粉勾芡,倒入果仁翻炒
一下,然后淋些麻油装盆.
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果仁鸡丁