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【宁夏羊肉臊子面的做法】羊肉臊子面怎么做好吃

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论坛元老

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发表于 2019-4-28 11:01:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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                                        做法一
                                                                                
        材料:面条、羊肉、生姜、蒜、蒜苗、青椒、番茄、蒜苗、土豆、香菇、韭菜
        做法:
        1、锅热油,炸一些花椒(油多一些);
        2、放入羊肉块,炒啊炒,要把水分炒干;
        3、快炒干了就放盐;
        4、放大半勺料酒、姜蒜、酱油,炒匀加水;
        5、转入高压锅盖锅盖炖20-25分钟,然后放入香菇和土豆;
        6、加入西红柿和青椒,然后放醋,酸酸的真好吃;
        7、等香菇土豆煮熟了,放蒜苗即可。
       

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                                        做法二
                                                                                
        材料:羊肉半斤、紫蘑菇8颗、韭菜几根、土豆半个、木耳10朵、豆腐干2块、芹菜一颗、大葱半根、香菜一小撮、番茄2个
        做法:
        1、将羊肉的肥肉去除少许,羊肉切丁备用;
        2、将番茄去皮切丁,将土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用;
        3、将芹菜、韭菜、香菜切小段备用;
        4、热锅,加油,油热后羊肉下锅煸炒,将油煸干,然后放入大葱继续煸炒,爆出香味后加入辣椒面(油泼辣椒面);
        5、入调料,适量的酱油、料酒、醋、盐、糖,接着放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续煸炒;
        6、另一个炉灶开始烧一锅水,准备下面,加热水至羊肉臊子的锅中,调味,待另一个锅中的面熟后捞出,入碗,接着盛入羊肉臊子,加韭菜、香菜;
        7、一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦。
       

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                                        做法三
                                                                                
        材料:羊肉500克、萝卜250克、豆腐150、香菇100克、面500、青豆50克、木耳50克、豆角50克
        做法:
        1、选取已经炒好的羊肉,也可以选取袋装羊肉臊子(绿色袋子那种,宁夏的);
        2、豆腐切块,香菇去根,切丁;
        3、开水焯豆腐,青豆是冻的,凉水化开;
        4、萝卜一定要选青萝卜,焯水;
        5、羊肉入锅炒热,水分炒干,放菜一起炒,除了豆腐,炒熟;
        6、加盐,加水,加豆腐慢火炖,煮开后放入韭菜,入锅拌匀即可关火;
        7、面煮好后放入碗里,加3勺臊子浇汤,撒上香菜葱花就可以开吃了。
       

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