中餐厅张亮做的泡椒土豆丝做法

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                                        中餐厅张亮做的泡椒土豆丝做法
                                                                                
        食材：
        土豆，青椒，泡椒，酱油，醋，盐，花椒
        做法：
        1、泡椒、青椒切块备用。
        2、土豆切丝。
        3、切好的土豆丝放入水中清洗去掉多余的淀粉，捞出沥干。
        4、用花椒炝锅。
        5、放入土豆丝翻炒，使花椒的香味均匀附着在每一根土豆丝上。
        6、加入盐、醋、酱油等调味料。
        7、加入备好的泡椒和青椒翻炒。
        8、翻炒均匀后即可出锅。
       

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                                        泡椒土豆丝的另一种做法
                                                                                
        原料：
        土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒
        操作：
        一、准备
        1、干辣椒切小段，姜切片。
        2、泡椒切丝取少许泡椒汁。
        3、土豆去皮刨丝儿。
        4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。
        5、捞出沥水。
        二、步骤
        1、锅中放少许油，小火爆香花椒。
        2、取出花椒粒，油留在锅中。
        3、放干辣椒跟姜片爆香。
        4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。
        5、放泡椒丝跟泡椒水。
        6、放少许盐(泡椒咸的，注意控制盐量)。
        7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。
        8、出锅。
        小贴士：
        1、花椒我建议还是先爆香然后取。
       

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