中餐厅张亮做的笋片肉丝怎么做

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                                        中餐厅张亮做的笋片肉丝怎么做?
                                                                                
        材料：
        笋，木耳，肉，葱，姜，酱油，盐，耗油，淀粉
        做法：
        1、鲜笋洗净切片，焯水，控干。木耳洗净，焯水，控干。
        2、肉切丝，葱、姜洗净切丝备用。
        3、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。
        4、放入酱油、木耳、笋片、盐，翻炒片刻。
        5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出锅即可。
       

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                                        中餐厅张亮用的什么鱼做的红烧鱼?
                                                                                
        草鱼。
        做红烧鱼最正宗的是用鲳鱼。
        在日常生活中，红烧鱼我们常用的有鲤鱼、草鱼、鲫鱼等等。
        张亮版红烧鱼做法
        食材：
        草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒
        做法：
        1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟
        2、锅里 倒油，等热了后爆姜末，葱段
        3、放入腌好的鱼，两面煎的金黄就好了
        4、加生抽，老抽，糖等再倒入热水盖过鱼
        5、不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖
        6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘
        7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了
       

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