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勃艮第蜗牛
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到法国不得不吃的料理
就像来到中国不得不吃红烧肉一样，如果你有幸去到法国，你一定不能错过法国餐厅里的蜗牛料理。昨天，记者在展会现场探访时发现，国外丝路城市(意大利)食品展区有一个展位提供蜗牛这种食材。
“我们这次带来的是法国勃艮第蜗牛，产自法国勃艮第地区，棕褐色外壳较大，肉呈浅色，颇受世界各地美食家们的追捧，欧洲各地均用该品种蜗牛。”该展位的工作人员介绍，将法国蜗牛配以地道的勃艮第调味汁，就是在黄油里加入蒜和荷兰芹，烘焙直到黄油融化，蒜和荷兰芹的香味渗入蜗牛，就是地道法国餐，“我们现场配备了烤箱，市民可以先品尝、再学做法，然后购买食材回家制作。”
蜗牛是巴士底日的必吃食物，但现今蜗牛已在各种场合随处可见，“这次我们特意从法国海运了蜗牛过来，到海港转运到扬州，为了新鲜，明天下午才能到货。”
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印度拉茶
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世界知名特色茶饮之一
“印度拉茶”就在国展中心进门的第一展区内。现场工作人员介绍，印度拉茶也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料，“这种调料味道比较特殊，是印度的特产。”
据了解，“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入马来西亚地区的茶叶煮成的红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。“我们印度师傅是用高山红茶在现场制作拉茶。”现场的工作人员告诉记者，今天的展会上，印度师傅还会做印度拉茶的表演，手工拉扯茶包，让其入味，同时会将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。这种拉茶现场售价为15元/杯。
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超霸大汉堡
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12层美味如何一口咬下?
汉堡已经是生活中很常见的美食，展会现场，将会有厨师制作超霸大汉堡。据了解，世界上很多国家都有多层汉堡，一般都是一个汉堡加10种以上的食材，包括番茄、生菜、培根、奶酪等。
现场工作人员告诉记者，超霸大汉堡共有12层食材，里面有蔬菜、肉类、奶酪等，至于如何摆放，那是厨师的秘密，今天就能揭晓，“对于市民来说，要考虑的是如何一口咬下12种美味。”
据了解，超霸大汉堡虽然是大个头，但是以“美味、安全、健康”为宗旨，通过食材之间的配合和酱料的调味带来好的口感和营养。
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土耳其烤肉
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厨师手中旋转的美味
世界三大菜系：世界三大菜系是指中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。土耳其烤肉就来自世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系，正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材的。
据了解，今天在展会现场的土耳其烤肉，做法与当地一样是“旋转烤肉”，土耳其又音译作“卡巴”。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式，“这次我们用的是鸡肉。”厨师透露。
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印尼椰子薄饼
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印尼师傅现场用铁板制作
椰香薄饼是东南亚的一种小吃，是以面粉及椰子汁为主料制作的薄脆烤饼，口味根据配料不同有甜有咸，口感椰香浓郁，香脆可口。
工作人员介绍，这次做椰子薄饼的是印度尼西亚的师傅，用椰蓉、面粉加蛋清调味后，用铁板煎成薄脆。在印尼当地，这种薄饼是用独有特殊传统木炭烘烤工艺精制而成，绝不添加任何色素、香精及防腐剂，而且必须是祖传手工烙制，既有东南亚印尼特色，又有南国美味。
“市民可以在饮用咖啡、奶茶、椰子汁时配上薄饼口感更香脆、味道更可口。”工作人员提醒。 |
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发表于 2019-4-28 11:19:20