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滋补甲鱼汤的做法

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发表于 2019-4-7 05:36:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
滋补甲鱼汤的做法

甲鱼, 做法, 滋补
原料:甲鱼 香菇 枸杞
做法:甲鱼杀好,去掉该去掉的(这个步骤在菜场完成),用开水烫,把表面的一层膜去掉。剁块。放入砂锅,放入姜片,加冷水,滴入料酒。大火煮开后撇去浮沫。加入香菇。转小火2个小时。放入枸杞,加入盐即可。
  

注:
1.撇浮沫和去血水的作用是一样的,目的就是为了去掉里面的脏东西,这样做出的汤清澈可口。
2. 煨汤时水要一次性加足,不然会破坏口感,如果实在要加水,一定记得要加热水。因为蛋白质在高温的时候突遇冷水会凝结,成品的口感自然就会大打折扣了。
3. 加盐后久煮,肉容易变老,所以喝的时候再加入调味料。
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发表于 2019-4-7 05:37:33 | 显示全部楼层
这生活技术帖……支持!
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发表于 2019-4-7 05:38:23 | 显示全部楼层
是不是给每个人都发一只啊

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发表于 2019-4-7 05:40:50 | 显示全部楼层
弄只来吃吃
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发表于 2019-4-7 05:42:23 | 显示全部楼层
现在养殖的甲鱼都用孔雀石绿,,少吃吃为好
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