浅塘在线--儿时的记忆,老家村门口一口浅塘,是儿童时光差不多全部美好时光的记忆,游泳嬉水、抓鱼钓鱼、捞螺丝、漂石仗、淘硬币、以及生活中各种洗洗涮涮~·

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楼主: 蝶梦

猪肝要煮多久?

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发表于 2019-4-7 07:06:09 | 显示全部楼层
如果是做白切肝的话
我会找个大一点的锅子等水开后把大叶的肝放进锅
要全部淹没在开水中
大火烧开后中火烧5分钟
然后熄火
等锅子自然冷却后取出肝随意地切
哈!
绝对嫩鲜!
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 楼主| 发表于 2019-4-7 07:07:02 | 显示全部楼层

5分钟,就可以了么?
谢谢!
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 楼主| 发表于 2019-4-7 07:07:52 | 显示全部楼层
看来煮猪肝需要多少时间的问题,还真是个问题。。

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发表于 2019-4-7 07:08:24 | 显示全部楼层
还是煮透一点好,以防万一。
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发表于 2019-4-7 07:09:20 | 显示全部楼层
五分钟?试试看是硬还是嫩?五分与五秒对比下
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发表于 2019-4-7 07:10:11 | 显示全部楼层

煮五秒跟五分钟你可以试试看`````煮久了毕定变老变硬
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发表于 2019-4-7 07:10:48 | 显示全部楼层
其实5秒与5分都不是问题,则是前提而已
做菜与做事都一样,具体情况应分别对待
5秒的前提是猪肝切成薄片,然后放在开火里一捞就行,绝对嫩滑
5分的前提是猪肝是整叶的(大块),就象煮白斩鸡的做法
要等食材与汤汁全部冷却后,取出切成薄片,蘸调料吃的
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 楼主| 发表于 2019-4-7 07:11:22 | 显示全部楼层
只是,我的想法,不是几分钟能煮熟,而是,煮多少时间敢吃?
就是以前的猪肝,也还是一样是解毒的脏器,也还是一样有毒物质有残留。
说五分钟或者五秒钟,意思就是说,即使煮半个小时,也一样去不掉那些有毒物质的?
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发表于 2019-4-7 07:12:01 | 显示全部楼层

猪肝放手中浸泡 加点醋 除腥味,十多分多换一次水   出除血水
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