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1.烤羊肉串易致寄生虫病
羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘的污染,卫生环境毫无保证;羊肉在用炭火烤制的过程中会产生苯并芘、丙烯酰胺等物质,这些化合物具有很强的细胞毒性作用,是肿瘤诱发剂。如果烤制时间短,羊肉串烤不熟,人吃后极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病。
2.小龙虾带肺吸虫
小龙虾易带寄生虫,用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。如果人生吃或吃了未煮熟的水产品,肺吸虫的幼虫随之进入人的体内,到处“游走”,可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器,引起炎症,严重时可造成器官化脓等损伤。
3.麻辣烫易引发消化道疾病
许多人对麻辣烫特别迷恋,但麻辣烫如果不等烧开、烫熟就吃,菜和肉上的病菌、寄生虫卵未被彻底杀死,容易引起消化道疾病。绿叶蔬菜在麻辣烫汤料中反复蒸煮,也会产生亚硝胺和亚硝酸钠等有害物质。 |
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