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发表于 2019-4-7 07:13:48
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本帖最后由 jmsht 于 2011-6-2 10:32 编辑
我都差不多6年没做过菜了,哎,不行了,退化啦,现在在研究甜品类~~~ 10# jmsht
多多麻麻 发表于 2011-6-2 10:24
这个不要紧,现在网上各种菜谱及做法样样具全
就好比乌冬面
日本乌冬面做法:
主 料:乌冬面2包约重约500克,鸡肉约250克,冬菇6只,银芽约180克,鸡蛋1只,韭黄少许。
配 料:腌肉料:姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,白酒适量。调味料:蒜蓉、磨豉酱各1茶匙,盐1/2茶匙,老抽2茶匙。
做 法:1、 鸡肉切丝,用腌料拌匀,起油镬炒熟,冬菇浸透,切丝,加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。
2、 鸡蛋打匀成蛋液,煎成蛋皮后切丝,银芽洗净,沥干。
3、 烧热油两汤匙,爆香蒜蓉和磨豉酱(即部分调味料),放入冬菇,收慢火炒片刻,改中火,下乌冬面和银芽同炒,待银芽炒至七成熟后,放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。
4、 最后加入鸡蛋丝,以盐和老抽调味炒匀即成。
备 注:银芽备用时,要用清水浸着以保新鲜,待烹调时,才将之沥干。炒银芽时,不宜在其未熟前下盐同炒,否则会“出水”变软而不爽口
就算没有全照着做,说不定味道也很有创意。
韩式乌冬面做法:
原料:
乌冬面、绿豆芽、韭菜、韩国泡辣白菜、韩味辣酱、生抽。
做法:
1、锅中烧开水,下入面条,用筷子划散,煮1分钟;
2、捞起,过凉水后沥干备用;
3、将大片辣白菜切丝
4、锅中入少许油,放入绿豆芽翻炒半分钟
5、倒入乌冬面,划散,翻炒半分钟;
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