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大家自己家里吃火锅的时候火锅汤料怎么做的

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发表于 2019-4-7 07:08:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

大家自己家里吃火锅的时候火锅汤料怎么做的，特别是清汤类的。

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发表于 2019-4-7 07:09:11 | 显示全部楼层

买点大骨头煮煮

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发表于 2019-4-7 07:09:56 | 显示全部楼层

俺简单，直接味精和盐+荤油！！！

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发表于 2019-4-7 07:10:26 | 显示全部楼层

最好是用鸡或者排骨炖，先把鸡或者排骨洗净，用热水灼一下，去掉泡沫之类的沫沫，然后加上葱姜蒜、八角、花椒、辣椒等调味料，加少许盐，盐可以后期根据咸淡口感加，不要加味精或者鸡精，我做菜从来不用这个的。调料加好后，放在锅里先大火炖会，然后小火慢慢炖，炖到肉都烂了，锅底就好了，当然晚上吃的话下午最好提前把锅底做好

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发表于 2019-4-7 07:10:57 | 显示全部楼层

排骨或者鸡顿出来，简单点么放两个浓汤煲也行

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发表于 2019-4-7 07:11:46 | 显示全部楼层

最好是用鸡或者排骨炖，先把鸡或者排骨洗净，用热水灼一下，去掉泡沫之类的沫沫，然后加上葱姜蒜、八角、花椒、辣椒等调味料，加少许盐，盐可以后期根据咸淡口感加，不要加味精或者鸡精，我做菜从来不用这个的。调料 ...
prcwx 发表于 2011-2-16 09:04
這樣的火鍋底料好營養啊

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发表于 2019-4-7 07:12:42 | 显示全部楼层

鸡汤或骨头汤，也可以现放点笋片进去吊鲜味~

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发表于 2019-4-7 07:13:42 | 显示全部楼层

排骨汤加姜、葱，稍会放点鸡精

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发表于 2019-4-7 07:14:20 | 显示全部楼层

不要放浓汤宝，那个东西味道是好，但是不营养不健康，味精之类的东西我从来不用的 5# 恒达广场

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楼主| 发表于 2019-4-7 07:15:02 | 显示全部楼层

我发现用黑鱼片做汤料也是不错的。野生的更好，就是野生黑鱼含重金属严重超标。

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