|
山药是冬季食补的好选择,山药质细腻,肉洁白,即可用来当作蔬菜食用也可用来入药。将山药入药治病,且有药中上品的美誉。那么怎样选到好山药呢
首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
山药中医名叫淮山,山药质细腻,肉洁白,是国家卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必须的营养。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
服用方法:
1、塑臂丰胸粥
材料:薏仁50g、枸杞15g、山药50g、葛根10g。
做法:将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水,外锅放2碗水,待电锅跳起即可食用。
PS:可加少许盐调味。
2、美胸山药奶
材料:优酪乳1瓶、山药粉适量。
做法:山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可。
PS:可依个人喜好斟量加糖与白开水。
3、山药苹果汁
材料:山药粉15g、苹果1颗、鲜奶250cc。
做法:苹果去皮切小块;山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可。
PS:可依个人喜好斟酌加糖与白开水。
4、山药芝麻糊
材料:山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。
做法:山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶,以小火煮开搅拌成糊,加入冰糖即可。
5、山药蜜茶
材料:山药粉20g、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)。
作法:山药粉20g,用慢火煮约3分钟,关火放置闷热5分钟,加入蜂蜜即可。 |
|