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去年，在山东省寿光市及周边市县，一个弓字棚所产的大白菜可以卖到12万元，除掉成本菜农可以净赚10万元左右。
今年不行了，同样数量的大白菜，有些卖不到3000元。按照当地菜农的说法是“赔掉腚”了。
从大赚到大亏，大白菜价格经历了一次令人“炫目”的过山车。同时，因为大白菜和卷心菜价格猛跌，引起了外界对于菜贱伤农的担忧。
《第一财经日报》记者近日在全国最大的蔬菜种植及集散中心寿光采访发现，并不是所有的菜农都亏本，也并不是所有的菜品价格都大跌。
种“对”了的，依然赚钱，种“偏”了的，才赔钱。
挖白菜，不要钱
寿光市郝家村的郝振良从1992年开始涉足蔬菜行业的。在开始的8年间，他是农业技术员。其后从事蔬菜种植、收储等，现在，他开始进行蔬菜种苗的繁育。对其中市场的变化，他十分熟稔。
昨日，他告诉本报记者，今年蔬菜价格与往年相比，“不大行”，而最惨的，是大白菜、卷心菜等种植户。
“大白菜够级别的，前几天卖到每斤5分钱，不够级别的，根本没有人要。”郝振良告诉记者，“你现在去地里挖大白菜，不但不要钱，人家还感谢你呢。”
大白菜是弓字棚种植的，按照郝振良的说法是“保护地种植”。弓字棚就是只覆盖薄膜不盖草苫子。盖草苫子的是冬暖式大棚。
一个弓字棚如果占地3亩，种植大白菜、卷心菜等作物，一季总产量在6万斤左右，而当季的种子、肥料、薄膜等投资在1.5万元左右。
按照目前的行情，即使按照每斤5分计算，一个弓字棚所产大白菜也卖不到3000元。
这次，种植大白菜的菜农是赔了，而去年他们却有过很大收获。
郝振良告诉记者，去年在地头收白菜，价格在每斤2元左右。一个弓字棚的产出效益就是12万元，除掉投入，每个棚收入9万~10万元是没有问题的。
大白菜的高收益效应迅速扩大，在寿光周边的县市比如青州等，菜农大量种植大白菜。
对于今年的市场反应，郝振良认为他们是种“偏”了。但种“对”了的，效益依然可观。
他举例说，前几天，尖椒的地头收购价每斤最高到了7元左右。“想都想不到。”
但他认为，今年的蔬菜价格确实存在普遍的下降。“去年冬天天气不错，很少雨雪，这对大棚种植蔬菜很有利。冬暖大棚普遍增产三成左右。但每个大棚的收入，基本和去年持平。这意味着价格下降了近三成。”
投入140万收回1万
菜农的白菜卖不出去，就烂在地里。而储存白菜的，损失就更大了。
采访中，记者了解到一位寿光当地存储白菜的商人。
去年，他曾投入140万元用于白菜的收购和冷藏，但仅收回1万元。这个“战果”让他觉得无话可说。但记者还是通过其朋友了解到他“完败”的过程。
去年10月前后，传出韩国泡菜危机的消息，该商人感觉到这是个商机，于是开始在当地大量收购白菜，进入冷库储藏。
“当时收购白菜价格是每斤4毛钱，应该说价格相对还是低的。但人工费高了，储存费也高了。”相关人士告诉记者，出库价格不高于每斤7毛钱，他就亏本。
当时，这位商人收购了200万斤白菜，存入两座冷库，待价而沽。
事实是，韩国未需要大量白菜，并且，在他尚未出手时，新的白菜已经上市。唯一的选择只有抛售。
开始时每斤0.15元，后来每斤5分，最后，请人来拉也没有人来了。
避免随波逐流种植
曾经存过菜的郝振良告诉记者，存菜，其实就是赌。“不知道哪块云彩上有雨呢。存大蒜，每斤3毛收进，你也可能亏。每斤5元收进，你还可能赚呢。”
如何防止“菜贱伤农”？避免押宝式的种植模式当是一大对策。
近日，商务部紧急下发通知缓解“卖菜难”，其中的主要措施包括：加强商农合作，促进产销衔接；细分产销信息，拓宽发布渠道；支持菜农投保，建立救助机制。山东省商务厅也下发通知，要求协调食品加工企业与蔬菜主产区建立长期稳定的合作关系等。
郝振良告诉记者，在现在市场经济条件下，关键还是培育菜农的市场意识，不能随波逐流。
有人士建议，政府或者相关民间组织可以就市场变化趋势发布一些警示信息，以便让农户更有的放矢地种植。
此外，郝振良认为，今年当地蔬菜价格的急跌基本原因是蔬菜大棚的迅猛扩张。
他告诉记者，现在在寿光，技术输出远远比种菜更有效益。
4月下旬以来“跌跌不休”的近日蔬菜价格重新抬头。以大白菜为例，截至昨天，抚顺路、华中、城阳三大批发市场的批发价格为每公斤1.3元至1.4元，而仅仅在4天之前，这一价格还只是停留在0.5元左右。导致蔬菜价格上涨的因素很多，南方干旱引发的涨价尤其引人关注。
山东菜追高价下江南
华中蔬菜批发市场蔬菜办公室负责人肖建文介绍，最近一个星期，菜价整体呈现回升趋势，除了季节性因素以外，和南方长江中下游流域地区遭遇也有不小的关系。 “山东是蔬菜种植大省，有大批量蔬菜常年供应南方，这次南方遭遇旱情，当地蔬菜产量不足，因此从山东过去的蔬菜自然也就金贵了，这也间接带动了本地市场的价格。 ”
而记者在即墨移风店镇大白菜种植基地的探访，验证了肖建文的话。 4月初期因为出口受阻和冬储春收两季菜同时放量上市的原因，这里的春白菜地头净菜收购价格一度只有几分钱一斤，目前，春白菜价格已经回升到了三到四角钱一斤。 “都运到南方去了，那边受旱，菜能卖个好价儿。 ”正在田里雇人收购大白菜的菜贩曾先生说。
一斤涨一元的菜不少
各大蔬菜批发市场提供的行情显示，近期叶类蔬菜价格呈明显上涨趋势。不少蔬菜在一个月时间内每斤的价格涨了一元多钱，比如大头菜、芹菜、茼蒿，最引人注目的是，价格已由每斤0.35元涨到了2元钱。
市场人士分析说，季节性涨价也是重要因素，随着夏季到来，叶类菜供应量逐步减小，根茎类蔬菜也呈现略微下降趋势，比如胡萝卜和土，而下跌的品种主要有大葱、大蒜，黄瓜价格有所下跌。
据市商务局蔬菜副食品办公室工作人员介绍，随着青岛气温逐步升高，前期大量上市的部分叶类菜供应开始呈现回落趋势，供不应求自然会导致价格上涨，不过同时考虑到来自寿光、莒县等地的外地菜比重将逐渐增加，预计整体价格将会呈现小幅上涨趋势。
菜****鼓了收购商口袋
采访中记者发现，由于农务繁忙和消息闭塞，很多菜农们并不是蔬菜价格上涨后的最大得益者。 “比如移风店的黄瓜，这是我们的主打产品，如果中断对青岛市场的供应，恐怕青岛市场的黄瓜价格立马会翻番。但是即便如此，黄瓜在市场上能卖2元多一斤的时候，来地头收购时买家给出的价格也只有七八角钱一斤。你如果不卖，没条件储存不说，其他种植户有的不嫌钱少，照样往外卖，这样你就会很被动了。所以，没办法，只能是人家说了算，这其中的差价自然也就落在这些中间商的口袋里了。 ”移风店镇无公害蔬菜行业协会工作人员王先生说。
“再比如我们的西红柿，大多是以色列品种，秧苗高，外皮硬，但是青岛市场并不认，倒是很多寿光的收购商每年都大老远跑过来，从这里收购了以后直接运到南方去，反而能卖出高价。去年，在这里收购一斤是六到七角钱一斤，而运到南方以后，批发价格就能卖到两到三元，零售就更高了。 ” |
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发表于 2019-4-10 10:30:35