滋阴补血的银耳炖鸡蛋 预防H7N9禽流感，鸡蛋还能吃吗

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预防H7N9禽流感，鸡蛋还能吃吗H7N9禽流感蔓延中国，使得很多人不敢吃鸡肉、鸭肉、猪肉等，甚至连鸡蛋不敢吃。预防H7N9禽流感，鸡蛋还能吃吗专家提醒： 禽流感病毒在煮沸状态下两分钟即可灭活，只要将肉或蛋煮熟，就不会有安全隐患。

预防H7N9禽流感，鸡蛋还能吃吗
记者昨天从上海市公共卫生热线12320获悉，工作人员24小时为市民提供服务，近三日统计显示，总共接到市民关于H7N9禽流感的相关资讯千余例。从咨询情况看，市民最关心的有三方面的内容：预防H7N9禽流感措施，H7N9有哪些症状，禽类、肉类食品是否可食用。
“侬好，我想问问这个禽流感怎么预防比较安全鸡蛋还能吃吗 ”这是一位阿姨的声音。一位女话务员耐心地按照标准培训的禽流感预防措施进行解答：“您好，煮熟的鸡蛋是可以吃的。禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活，因此，吃正常处理和烹调的肉是安全的。不要食用生蛋或者半熟蛋。在处理完生肉后要用肥皂和水彻底洗手，清洗和消毒所有与生肉接触过的家用器皿。 ”
此外，工作人员会提醒市民注意饮食卫生，加工、保存食品时要注意生熟分开;不要购买未经检疫的禽肉制品，特别是可疑死禽制品;买回家的禽类制品要洗净、烧熟后才能食用，加工时要注意手部是否有伤口，如有伤口应带橡皮手套操作。保持室内空气流通，注意个人卫生，勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰，清洁口鼻后应及时洗手。尽量不去人多拥挤、空气不流通的场所。增强个人体质等。
人由于疲劳，身体会很虚弱，常常需要补一补，补身体当然首推是食补了，下面为大家介绍一款滋阴补血的银耳炖鸡蛋
材料：
鸡蛋3个，银耳2朵，南瓜1个，冰糖适量。
做法：
1.银耳泡发后。去蒂洗净撕成片。锅内加适量水。倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止。
2.南瓜切去1/3。去籽。
3.装入煮好的银耳、鸡蛋和适量冰糖，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。
营养分析：
银耳炖蛋是一道非常好的滋阴补血、养心安神的滋补品，对改善气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助，而且常吃还能有效降低胆固醇，对心肺也有一定的保护作用。
银耳：含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗。中医认为，银耳清肺热，益脾胃，生津滋阴，补中益气。
鸡蛋：性平味甘，有滋阴补血、养心安神的功效。
南瓜：性温，味甘无毒，八脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。