|
|
传奇养生网导读：传奇养生网重庆秀山县特产秀山土鸡专区，为你详细介绍秀山土鸡简介、秀山土鸡价格、秀山土鸡图片、秀山土鸡怎么样等信息，更多各地特产资讯请关注传奇养生网特产频道。
秀山土鸡母鸡羽毛麻黄，以浅黄色羽毛为主，羽毛致密紧贴，羽色光亮；公鸡羽毛为红色或棕色，单冠直立，公鸡鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深，体躯呈梭形较窄长，头小清秀，颈长，皮薄呈白色部分呈灰色，脚细长，胫呈白色或灰色，脚趾细长，爪锋利。
成年公鸡体重 1480±420g，成年母鸡体重1360±270g，年产蛋120～150枚。2010年，根据重庆市畜科院测定，初生重：公鸡35.77±2.58g, 母鸡34.69±2.43g；30日龄：公鸡121.05±28.56g，母鸡105.34±26.82g；140日龄：公鸡1635.00±181.32g，母鸡1179.33±124.35g；成年体重公鸡 1710g，母鸡1460g。170～190日龄测定：屠宰率公鸡87.53±1.39g，母鸡87.67±0.55g，全净膛率公鸡67.98±2.56 g，母鸡62.74±3.53 g，胸肌率公鸡15.96±1.58g，母鸡15.55±2.19 g，腿肌率公鸡 24.00±2.29 g，母鸡22.03±2.40g。肌苷酸含量3.17mg/g
通过比较分析，秀山土鸡肌肉氨基酸总量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、泰和乌鸡和萧山鸡；必需氨基酸含量也高于北京油鸡、狼山鸡和萧山鸡，与泰和乌鸡持平；鲜味氨基酸含量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、萧山鸡、白耳鸡和固始鸡；肌苷酸含量高于所有地方鸡种。这就是秀山土鸡具有独特营养和风味的根本原因。
——加大政策扶持力度。县政府出台了《关于2011年"秀山土鸡"产业发展的实施意见》（秀山府发[2011]12号）支持创办"秀山土鸡"种鸡场和育雏场，对种鸡场、育雏场、规模养殖户和加工企业给予贷款贴息；对鸡苗发放和产品回收实行指导价，对养殖土鸡实行最低保护价回收，在全国率先开展土鸡养殖保险业务。此外，还安排专项资金，用于秀山土鸡品种选育、疾病防治、培训、基础设施建设。
——着力打造名优品牌。积极支持龙头企业和基地进行"三品认证"，大力打造品牌农业。聘请西南大学编制《秀山土鸡产业链战略策划书》、《500万只秀山土鸡产品精深加工及产业的示范可行性研究报告》、《秀山土鸡品种培育方案》，推进土鸡规模化、标准化、品牌化发展。聘请土鸡产业发展顾问，与市畜科院合作开展"秀山土鸡"品种选育和健康养殖试点。成功申报"秀山土鸡"地理标识，注册"武陵山秀山土鸡"、"渝东南秀山土鸡"商标，制定"秀山土鸡"防伪标识，被认定为"重庆市无公害土鸡产地县"。
——积极拓展销售渠道。现有营销企业2家（重庆鲁渝立强食品有限公司和秀山土家苗寨农业开发有限公司）。重庆鲁渝立强食品有限公司现有屠宰、熟食品、调味品生产线各1条。屠宰线年可屠宰500万只；熟食品生产线年生产能力2000吨；鸡汁调味品生产线年可生产调味鸡汁1080万瓶，已开发4个系列17个产品，并成功销往川、湘、渝、鲁、沪、京、陕等21个省市。专业合作社28家，活鸡已销往浙江的义乌、宣平、武义等县。
——创新基地发展模式。创新龙头带基地、基地带农户的土鸡养殖经营模式，建立利益同享、风险共担的新机制，探索出各种林下养鸡的成功模式。如：水果林下养鸡、中药林地里养鸡、茶叶地里养鸡、玉米地晚期放养土鸡、速丰林下养鸡、灌木丛养鸡。全县可用林地约30万亩，可为3000万只土鸡提供养殖场地。
——着力扩大宣传覆盖面。已注册秀山土鸡地域性商标，开通秀山土鸡网，成功举办首届"重庆秀山土鸡文化旅游节"，中央和地方媒体广泛宣传，其中"咕咕嘴"牌秀山土鸡已在中央三、七、八频道投放广告。中央电视七台《每日农经》、《致富经》等栏目多次宣传"秀山土鸡"，市内主要媒体经常对"秀山土鸡"进行宣传报道，扩大了"秀山土鸡"的社会影响，提高了"秀山土鸡"的知名度。秀山土鸡已逐渐为广大消费者所熟悉和认同。
未来几年，我县将坚持走绿色＋生态、科技＋市场，土鸡＋土鸡蛋发展之路，大力培育林下生态土鸡养殖示范基地，发展年出栏20万只以上土鸡示范园10个；年出栏500只以上养殖户3万户，年出栏1000只规模示范户5000户，全年出栏土鸡3000万只以上。培育1个国家级、5个市级龙头企业，10个县级龙头企业或股份合作社，形成年加工土鸡食品5000吨及白条鸡5000吨生产及销售能力，在全国建1000家"秀山土鸡"连锁直营店，实现"鸡鸣天下"。
地域范围
重庆秀山土家族苗族自治县：隘口镇，妙泉乡，涌洞乡等各个乡镇。
特定品质
（1）毛料扎实、胸平、0小、脚黑
（2）个头均匀，每只鸡相差也就3两左右，有的甚至1两不到
（3）在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，入口感觉比普通肉鸡更耐咀嚼；汤味香浓、鲜嫩。
文化典故
秀山是少数民族自治县，土家族、苗族的聚居地，常年养鸡，自繁自育下就形成了一个品系，所以名为秀山土鸡。
秀山土鸡为地理标志证明商标。
传奇养生网结语：以上就是对于重庆秀山县特产秀山土鸡的介绍，更多重庆秀山县特产资讯请继续关注浏览查询传奇养生网特产频道。
传奇养生网导读：近几年，市面上出现了各种鸡，有市民爆料她在超市碰到360元一只的高价土鸡。畲族古法野外放养，纯天然无公害还用中药喂养，如此高价土鸡营养真的高吗？传奇养生网小编告诉您高价土鸡营养真的高吗。
记者将普通鸡和天价土鸡样本送入浙江大学动物科学学院进行实验检测，结果多项营养成分显示，普通鸡竟然比高价土鸡更有营养价值。
养殖户爆料：高价鸡曾出现脱毛现象
近日，家住湖墅南路的何小姐想在杭州大厦地下超市买只鸡给家人补补身子，竟意外地发现了一种由杭州畲乡农庄有限公司出产的“畲乡原味土鸡”，这种鸡价格360元一只。据了解，市场上一只普通的活鸡，一般价钱在15元/斤左右，散养的土鸡，每斤也不过25元左右，360块可谓是高价土鸡了。价格贵也就算了，可让何小姐疑惑的是，这类土鸡的营养价值就比一般的鸡要高吗？记者和大密探在杭州大厦地下超市也找到了何小姐所说的高价土鸡。
网上搜索到该农庄位于杭州桐庐畲族莪山乡。上周，记者和大密探进行了实地探访，结果意外发现，当地村民并不知道这个大规模的农庄，连莪山乡乡政府，竟然对于该农庄的具体情况也不知情。整个莪山乡，对土鸡的价格控制比较稳定，最高价格的土鸡也就在60元一斤，养殖户们从来没有听说过当地有高价土鸡。
随即记者拨通公司一位姓傅的负责人电话。“我们不能告诉你们地址，因为我们的鸡都是原生态放养，而且因为这里的鸡都是中药喂养，如果进出的人多了，鸡容易感染细菌，所以基地连工作人员都很少进去。”负责人一直回避，始终不肯透露地址。
而当地的专业土鸡养殖户也向记者爆出一个惊人内幕：“这些放养的鸡，即使把中药吃下去，到底鸡肉中吸收了多少成分，这些中药对人体是不是有利，目前还没有权威论证。”而畲乡农庄的鸡，强行喂服中药之后，曾出现脱毛的情况并始终无法治愈。而当问起畲乡农庄在哪时，该养殖户也表示不知道，只是听说过。
送检浙江大学：营养价值竟不如普通鸡
在该公司的网站上，有这么一段话：“畲乡生态鸡鸡肉中所含的蛋白质、氨基酸及各种微量元素都比普通鸡肉要高出许多，且脂肪含量却只有普通鸡的一半。”这和销售人员说的一模一样。高价鸡难道营养价值真的比普通鸡高出这么多吗？
为此，记者和密探大福准备了畲乡生态鸡和普通市场上买的鸡，送交给浙江大学动物科学学院饲料科学研究所，让他们对两种鸡的营养价值进行对比检测实验。本次实验研究人员将对两种鸡肉进行三种数据的检测，鸡肉中粗蛋白的含量，鸡肉中粗脂肪的含量，鸡肉中氨基酸的含量。
首先，实验人员取下两种鸡的鸡肉，风干研磨成粉；实验人员取相同分量的鸡肉粉，将两份鸡肉粉进行称重对比；接着用0.5克的催化剂（硫酸铜和硫酸钾）进行配比综合，会有一个碳化的反应过程；紧接着对两个样品进行加热处理。
经过两天的实验检测，最终在实验报告上，记者看到高价土鸡的粗蛋白含量是77.83%，而普通鸡是74.68%；粗脂肪含量，高价土鸡为4.56%，普通鸡为4.61%；而氨基酸的数据更是惊人，高价土鸡显示的数值是73.93，一般鸡是74.53，还是普通鸡含量高。
检测结果，粗蛋白、粗脂肪两者相差不多，而氨基酸含量，高价土鸡竟然还没普通鸡高。看来，高价土鸡贵的只是价钱。杭州市中医院中内科认为，有些商家宣称中药鸡的滋补效果如何好，还是要具体看是喂了哪些中药，以及这些中药的有效成分是什么，但是给鸡喂了这些中药之后，它是否能够把这些有效成分累积下来，有多少能被我们人体所吸收也是问题。
如果真是吃这种所谓的生态鸡，我觉得还不如直接吃这些滋补的中药效果好。
项检测说明土鸡和普通鸡营养价值差别没有想象的那么大，但土鸡体内含有的硫、钙等微量元素和氨基酸种类比普通鸡丰富，因此口味更加鲜美。至于营养价值，土鸡可能比普通鸡高一些，但总体相差不会很大。
此外，有些养殖户为了让鸡快速生长，在饲料中添加了大量激素，市民在购买过程中要注意辨别。 |
|
发表于 2019-4-10 10:31:48