给儿童补排骨汤、猪肝不科学

钱塘在线

“给吃好的”几乎是现在都市里所有的共识。但提醒：给孩子吃得好更要吃得对，儿童膳食要讲，用许多传统老办法给孩子补养缺乏科学依据。
专家强调儿童的一定是靠均衡、科学的搭配吃出来的。钙片等不是不可以吃，而是应当把它当作快速弥补儿童体内已出现不足时的一种方法。当儿童体内微量元素达标后，最重要的是如何通过科学保持平衡。
目前儿童最常见的营养素问题是缺钙和缺铁。说到调整饮食，大多数家长会给孩子喝汤、吃菠菜、吃，这种理解都很片面，甚至错误。
据介绍，排骨汤中的钙含量非常低。一斤排骨含钙只有25毫克，骨头汤中的钙仅相当于排骨的十分之一。而3岁以上的儿童每天的钙需求量是800毫克。此外人们常用来补钙的虾皮，其钙质较大，吸收利用程度很差。
如何才能科学饮食保证儿童摄入充足的钙？专家解释，1.5岁以内的婴幼儿缺钙主要是因为体内维生素D缺乏，使钙难以被吸收利用。这个年龄段的孩子除保证喝奶外，还应注意多到户外晒太阳以促进体内维生素D的合成，还可在医生的下服用鱼肝油等。因为玻璃会隔离阳光中的紫外线，所以在室内晒太阳起不到任何作用。1.5岁以上儿童的室外增多，缺钙的主要原因是日常饮食中钙摄入不足。给儿童补钙，奶是最好来源，就钙容易被吸收的程度来看，母乳最佳，其次是配方奶，然后是鲜奶。
对于补铁问题，李义民认为，让孩子吃菠菜补铁，其结果只能是越吃越缺铁，因为菠菜中的草酸鞣酸都会抑制铁的吸收。此外，虽然猪肝含有丰富的铁质，但肝脏容易沉积毒素，在质量没有保证的情况下，也不宜长期大量食用。
同时有些植物性虽然含铁丰富，但很难被人体吸收。因此，家长想让孩子多吃含铁食物时，最佳选择是深海鱼类，其次肉、蛋中含的铁质也很容易被吸收利用。维生素C有助于铁的吸收，因而家长可以将富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配给儿童食用。处在添加辅食阶段的，如果食用果汁调和的蛋黄，补铁效果会非常好。