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中餐厅的手工水饺怎么做?
食材:
猪腿肉500g,韭菜200g,虾仁儿10个
调料:
盐、生抽、料酒、生姜
做法:
1.将新鲜韭菜洗净,凉干水分后,切成韭菜末儿。
2.往切好的韭菜中加入适量盐,搅拌均匀。
3.将猪肉剁成肉馅儿,虾仁儿切末,放入碗中加入适量料酒搅拌均匀。
4.将肉馅儿与韭菜充分搅拌均匀。
5.面粉铺满砧板,包好的饺子放在砧板上。
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冰冻饺子怎么煮?
1.凉水下锅,一个一个放入饺子,放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起,中火开盖煮
2.间隔十几秒的时间就用勺子这样推几下,动作要轻,勺子要挨着锅底推
3.煮至锅内水大开,饺子都飘起来就可以了
注意事项:
1、煮速冻饺子要凉水下锅,这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破,馅也会成熟的更彻底。
2、搅的时候要用勺子背推着走,每次2下就可以,不许要太多。
3、煮冻饺子的火不宜过大,一般中火比较合适。
4、自己家包的饺子,由于皮可能会厚一点,加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点,试几次就找到规律了。
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