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中餐厅的手工水饺怎么做

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发表于 2019-4-28 11:05:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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                                        中餐厅的手工水饺怎么做?
                                                                                
        食材:
        猪腿肉500g,韭菜200g,虾仁儿10个
        调料:
        盐、生抽、料酒、生姜
        做法:
        1.将新鲜韭菜洗净,凉干水分后,切成韭菜末儿。
        2.往切好的韭菜中加入适量盐,搅拌均匀。
        3.将猪肉剁成肉馅儿,虾仁儿切末,放入碗中加入适量料酒搅拌均匀。
        4.将肉馅儿与韭菜充分搅拌均匀。
        5.面粉铺满砧板,包好的饺子放在砧板上。
       

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                                        冰冻饺子怎么煮?
                                                                                
        1.凉水下锅,一个一个放入饺子,放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起,中火开盖煮
        2.间隔十几秒的时间就用勺子这样推几下,动作要轻,勺子要挨着锅底推
        3.煮至锅内水大开,饺子都飘起来就可以了
        注意事项:
        1、煮速冻饺子要凉水下锅,这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破,馅也会成熟的更彻底。
        2、搅的时候要用勺子背推着走,每次2下就可以,不许要太多。
        3、煮冻饺子的火不宜过大,一般中火比较合适。
        4、自己家包的饺子,由于皮可能会厚一点,加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点,试几次就找到规律了。
       

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