中餐厅张亮做的香辣虾的做法

孕期助手

1
                                    
                                        中餐厅张亮做的香辣虾的做法
                                                                                
        食材：
        鲜虾 、干辣椒 、大蒜 、豆瓣酱、花椒、姜 、盐 、糖 1勺、生抽 2勺、料酒、葱
        步骤：
        1、把蒜姜蒜切好备用，干辣椒、花椒洗净备用。
        2、把虾洗干净后备用。
        3、把花椒用少许油炒香，接着放入姜片、蒜瓣、干辣椒进行爆香。
        4、锅里加入适量的油， 把虾放进去炒至变色。
        5、然后倒入酱油、料酒和糖，并加入一点水翻炒使其入味。
        6、慢慢收汁，并淋上香油即可。
       

59842141a90bc.png

                                    
                                
                                    2
                                    
                                        中餐厅黄晓明茄汁大虾做法
                                                                                
        1、大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下。
        2、起油锅，七成熟时下蒜末爆香，加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香，炒至虾变色。
        3、下番茄沙司，翻炒几下，放适量水和适量番茄酱!中小火煮5分钟。
        4、放少许盐和适量白糖，大火收汁。
        5、放葱花点缀，摆盘，即可。
       

5984214289256.jpg

                                    
                                
                                    3
                                    
                                        香辣虾其他做法
                                                                                
        主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
        辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
        调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
        制作流程：
        1、准备材料。
        2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
        3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
        4、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
        5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
        6、锅中留2汤 匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
        7、放入香芹段和红椒段炒匀。
        8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
        9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
        10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
       

598421440f804.png