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16日晚7:54，央视二套《消费主张》讲述“舌尖2”《时节》舌尖下的故事，专程来扬拍摄的初夏时令扬州菜与观众见面。一小时后，《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》，在介绍锡林格勒口蘑、重庆火锅、新疆大盘鸡、台湾牛肉面、深圳盆菜、杭州西湖醋鱼等美食的同时，也介绍了来自各地的朝天椒、花椒、盐等调料，用食物与调料的相逢，食物与人的相逢，人与人的相逢获得网友们的好评，网友称“看"舌尖"如坐过山车”，可见这集的点赞率极高。
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“扬州菜”开胃《消费主张》昨展示扬州初夏时令菜
16日晚7:54，央视二套《消费主张》播出来扬拍摄的“舌尖下的故事”，仪征江边的鮰鱼、本地时令的茭白、苋菜等初夏时令美食与全国观众见面，如同“舌尖2”第5集播出前的“开胃菜”。
据该集编导陈贵介绍，这集仍由美食家戴爱群说美食，提及了洪山菜薹、浙江竹笋、江南茭白等食材，并特地在扬州烟花三月旅游节期间下扬州寻找时令美食。
“鮰鱼是洄游鱼类，四季都有，但只在夏季的时候最为肥美。”片中来自迎宾馆的大厨陈万庆作为美食向导，带着编导们到仪征江边的渔船上捕鱼，拍摄了江刀和鮰鱼，随后到农家蚕豆田、苋菜地里采摘最新鲜的食材，并且介绍了用新上市的小茉菜做的30个褶的包子。随后，陈万庆还制作了用大煮干丝法做的大煮茭白丝、扬州家常做法的苋菜炒蚕豆、古法吊糟汁蒸制的古法吊糟鮰鱼。
孔子曰：“不时不食。”“明天就按这个节目里的菜式去买菜。”市民王女士看完节目后兴奋地告诉记者，上期“舌尖2”播出后，带火了蒲菜在扬州本地市场的销售，“10元/斤，我买了点回家尝尝，不少网友说除了涨蛋，还可以用来汆肉圆。”
《消费主张》节目的最后，主持人朱轶感叹，这个时节到扬州最合适不过。
食材的“相逢”让观众食指大动
“食材的融合记录人的相逢。”昨天下午，“舌尖上的中国第二季”官微在微博提前放图剧透，羊肉、菌菇、黄喉、毛肚、腰花、鸭肠、鱿鱼、牛肉丸等各种火锅食材，让人看得垂涎欲滴。
重庆火锅、北京涮肉、大盘鸡、炸猪排、罗宋汤、小笼包、牛肉面……尽管“舌尖2”的第四集《家常》受到不少网友们的质疑，甚至在“舌尖上的中国第二季”官微还有特别发出的主创声明，但依旧不能阻挡吃货们对于美食的追逐。
“人的迁徙流转，成就了食材的香艳相逢。新疆的土鸡剁块，加入青红椒，还有代表川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面—不同地域食材的融合，催生独有的美味：大盘鸡。香辣的鸡汤与面条相互浸润，酣畅淋漓。”在人们好奇《相逢》会如何带来调料的命运与缘分时，火锅和大盘鸡让人们恍然大悟。
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发表于 2019-4-28 11:21:07