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时隔两年，央视纪录频道的《舌尖上的中国》第二季再度登场。
《舌尖上的中国》第二季依然定位为一部美食纪录片，并将延续第一季的主题，探讨中国人与食物的关系 。150多个人物，300余种美食，一张张餐桌，讲述不同的故事。
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新片之变化每一集都有独立风格，像电影大片一样
对于等了又等的《舌尖2》，观众的期许相当高，原本要在春节就播出的节目为啥一拖再拖?《舌尖》剧组负责宣传的王文静解释说，“一切都是为了节目的质量。之所以延期一是因为新一季延长了拍摄时间，目的是把食物和人物故事拍摄得更生动。二是花了大量时间拍摄的素材，后期团队在一帧一帧剪辑，很多地方取舍很难。”
《舌尖2》依然定位为一部美食纪录片，并将延续第一季的主题，探讨中国人与食物的关系。《舌尖2》并未按照美食的地域性分集拍摄 ，而是选取了人与美食的关系结构篇章。王文静表示，新一季摄制组走遍中国大江南北，当中包含150多个人物，300余种美食，还将范围延伸到国外，介绍了不少国外美食的历史渊源，追问其是否有山东美食，她笑着卖上了关子，称到时候看吧。
记者拿到一份《舌尖2》的宣传资料，导演陈晓卿阐述了新一季的“核心内容”—《舌尖2》将通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与呈现中国人的文化传统、家族观念、生活态度。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和延续食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。王文静介绍说，第二季不仅仅在讲食物，而是通过食物背后，揭示社会变迁，展现社会问题，例如环境保护、留守儿童等，也是第二季的一大不同。
据了解，《舌尖2》的主创团队包括30多名成员，分为8个摄制组，历时一年，行程40余万公里走访拍摄 150多个地方，其中一道菜最长的拍摄时间，连续花了27个小时。除此之外，第二季运用了更多如高空、水下、显微等高难度拍摄手法。有时一个几秒钟潮汐涨退的镜头，要花上整整一天的时间。
《舌尖2》每一集都有独立风格，同时各集之间又有内在的逻辑关系，构成一个统一完整的风格。在剪辑方面更加精细，像电影大片一样。比如，第二季中有一段讲述刀工，画面呈现出两种“声音”，一种是老人弹奏琵琶的声音，一种是厨师用精湛的刀工切萝卜丝的声音，琴声 、刀声互相紧凑穿插 ，琴声结束，刀也落下，厨师拿起萝卜一抖，柱状瞬间变成了一副丝丝相连的画面，这样的安排，有点走“黑帮片”的路线。
新片之幕后跟拍一对养蜂夫妻，整整70多天
对于幕后的许多故事，《舌尖2》特别制作了一集内容，王文静介绍说，“除了七集美食节目，第八集特别制作了幕后花絮，就是为了把拍摄过程完整呈现，比如一些画面是怎么拍摄的。”
早前《舌尖1》播出了绥德“黄馍馍”，老黄和“黄馍馍”一起火了，王文静介绍说，新一季仍会有一些特别的人物。在《舌尖2》的网络宣传页面上，会看到两个特别的幕后故事，一则是养蜂人，二则是华子鱼。
早前导演陈晓卿在新一季推介会上，就曾讲述过“养蜂人”的故事 ，他说，“《舌尖2》有一集讲蜂蜜，载体就是成都南门一对养蜂夫妻，为了解他们养蜂的故事，我们整整跟拍了70多天，行程从成都一直到达甘肃山丹一个牧场。这种游牧式的养蜂方式我小时候见过，那时候就在想他们从哪儿来，将要到哪儿去?看起来比较有哲学的意思，现在有机会把这个事情拍出来，通过食物展现出来，其实也是一种思考个体命运的方式。”
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发表于 2019-4-28 11:22:31