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对水果店买水果的时候，你可能会发现某些水果的表面有一层蜡，其实这就说明了水果经过了打蜡。那么这些蜡对人体有没有害呢?
“秋季家里人都爱吃梨，可是我前两天买梨的时候，发现水果店梨皮表面有厚厚一层蜡，这梨皮还能不能一起煮水喝?会不会对人体有害啊?”50多岁的胡阿姨昨天说起家门口卖水果的困惑。无独有偶，胡阿姨的疑惑水果打蜡也是这两天网友们在微博上热转的话题。
很多网友发现，现在不少水果店的苹果、梨、柑橘等常常被一层油光光的蜡“化了妆”。营养学家说，苹果的果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的水果皮还能多吃吗?
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有网友表示，为保鲜我国是允许在苹果表面打蜡的，但不能保证所有商家不用工业蜡，虽然连皮吃营养更好，但是为了健康，所以建议还是削皮吃比较好。
上海市食品研究所技术总监、高级工程师马志英教授表示，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而人工涂抹的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。
食用蜡的去除较为简单，用热水或者盐水冲击即可，同时，食用也对人体无害。安全的食用蜡采用较为天然的植物原料，不少欧美国家的果农都会给水果打蜡。
但由于好的食用蜡多为进口，部分不法商贩为了降低成本，会选择工业蜡给水果“化妆”。而工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。
马志英教授表示，由于用肉眼无法分辨出食用蜡和工业蜡的区别，而营养和安全相比，肯定是后者更重要。在目前的情况下，建议消费者吃“打蜡水果”时尽量去皮食用。 |
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发表于 2019-4-28 11:34:03