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哈尔滨不仅名菜多，菜名也特别。小编推介的熏香大马哈鱼就是哈尔滨一道独特的菜色。该菜做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道不可不推荐的东北菜系之一。
大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。熏香大马哈鱼是哈尔滨的特色名菜，乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。此菜品色泽红润，滋味鲜美，烹制手法独到，哈尔滨中高档餐厅可品尝，通常50元左右一盘。
但是如果要自己在家做呢，也是非常简单的。首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。
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发表于 2019-4-28 11:38:29