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浅塘在线--儿时的记忆,老家村门口一口浅塘,是儿童时光差不多全部美好时光的记忆,游泳嬉水、抓鱼钓鱼、捞螺丝、漂石仗、淘硬币、以及生活中各种洗洗涮涮~·

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吃过乌饭,便来到江南——乌饭的民间传说

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发表于 2019-5-9 18:43:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
可能很多人并没有听说过江南乌饭,也没有见过它到底是什么。实际上,它是一种流行于江南地区的民俗小吃,又叫黑饭或者南烛。
每到农历四月,人们就会采摘一种“乌饭树”上的树叶,把树叶的治水榨出来,汁水是暗红色的,稍微比山楂汁黯淡一点,然后用来浸泡饭米,把饭米染成近似黑色。吃乌饭是江南地区的传统,每当吃了乌饭,大家都知道,夏天要到了。
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 楼主| 发表于 2019-5-9 18:44:43 | 显示全部楼层
乌饭经过小火烹饪,味道变得非常清香,那么这道美食到底有着什么样的来历呢?
据说在古代的时候,黄田当地有一位普通的农民叫石驮。这个农民触犯了法
律,被关押在大牢里。那时候的监狱不给凡人提供吃食,需要家里人每天把饭菜送去。石驮的妻子叫明珠,她害怕石驮在里面受苦,于是在城里找了一家亲戚的屋子住下,她的厨艺非常好,所以做出来的饭菜都香喷喷的。
明珠送去的食物非常香,监狱里的牢头们看了以后,一个个眼睛放光,然后偷偷昧下来吃掉了。后来,明珠去探监的时候就发现丈夫饿得只剩皮包骨。一问,才知道到底怎么回事。


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 楼主| 发表于 2019-5-9 18:45:33 | 显示全部楼层
问清楚缘由以后,明珠回去大哭了一场,她想了一晚上,终于想出一个好办法。她来到山上摘取一些乌饭叶,榨汁以后放在米饭里,把米饭全部染黑,一锅米饭就变得乌黑发亮。
第二次,明珠就带着这样的饭送给丈夫了。牢头们打开一看,里面的饭全是乌黑的,他们便以为这些饭是坏的,捂着鼻子送给石驮。石驮看见妻子送来的饭,也以为是馊掉的,
他感觉非常奇怪。明珠连忙给丈夫解释了饭的来历,石驮感激地吃完饭,后来,他的身体渐渐恢复强壮。过了一段时间,他终于被释放出监狱。


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 楼主| 发表于 2019-5-9 18:46:21 | 显示全部楼层
后来的为了纪念这个女子,便在每年明珠生日,四月初八这天吃乌饭。
当然,它的来历也有另外的传言。这个传说和战国时期很有名的将军孙膑有关。孙膑和庞涓是一对师兄弟,庞涓因为嫉妒孙膑的才华,于是百般陷害他,最终把他关到猪舍里。在猪舍里面,狱卒为了瞒过庞涓,就采摘乌树的叶子浸泡糯米,再把糯米搓成一个个小团子给孙膑食用。
有一次,庞涓看到了,狱卒就解释说,这是猪粪。这种饭外形有些像猪粪,庞涓没有多怀疑,还夸赞狱卒做得好。孙膑吃了这种饭以后,身体变得越来越强壮,一年后,他终于逃走了。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 18:46:52 | 显示全部楼层
染饭的树曾多见于南京马群,后来渐渐变少。它有益于肠胃,能驱虫,还能强健筋骨,能够抵抗衰老。它起源于唐朝,当时这是道家的传统,能够庇佑吃的人长生不老。
而这道美食渐渐流传到民间,每当过了四月初八,百姓就要迎来“开秧”,去田里栽种插秧。大家相信在插秧之前,吃一道香喷喷的乌饭,能够让他们在插秧的忙碌时节身体健壮,百病不生。
虽然民间有两种不同的传说,但是佛家的人认为乌饭应该起源于目连救母。目连是佛祖释迦牟尼的弟子,他的母亲被恶鬼关起来。目连便用南烛的汁水做饭,做成乌黑发亮的
饭,给母亲送去。这些恶鬼都不敢碰触它,然后他的母亲才能够得以饱腹。
虽然这些传说各有不同,但是乌饭能强身健体的作用是毋庸置疑的。要做乌饭,必须要把乌饭叶九蒸九晒,如此,才能得到这样一道有江南风味的美食。是不是已经
很想吃了呢?
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