百姓生活--钱塘趣事

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嫁给扶贫的老公

　　□侯镛

　　我嫁给了老公，老公却嫁给了他的扶贫事业。

　　婚后第二年，老公考上了公务员，被分配到一个贫困乡里的扶贫办。当时我已怀孕六个月，于是辞掉了工作，跟着老公到了这个贫困乡，住在一间简陋的出租屋里。我挺着一个大肚子，生活上诸多不便，选择跟着老公，就是盼着能得到他的照顾，但到了乡里，我发现事情并没有想象中的那样美好，甚至可以说是大失所望。

　　贫困乡下辖15个村，扶贫办人手不足，老公要负责5个村的扶贫事务，工作量之大可想而知。为了要了解每户村民的生活情况和实际困难，老公每天清早出门，挨家挨户走访，通常回到出租房时已是晚上八九点，我做的饭菜都凉了。老公冷饭冷菜地扒拉几口，草草洗漱后上床倒头就睡。

　　老公的辛苦我看在眼里。我知道，工作都是从基层做起，只有积累了经验，拿出工作成果，才有利于以后的升迁和发展，千万大意不得。所以，起初时，我也没说什么。

　　只是，我挺着个大肚子，整天闷在房里，就盼着老公早点回来，老公好不容易回来了，说的念的也全是村里某户人家的事情。久而久之，我觉得自己被冷落了，有时觉得委屈，就在老公面前嘤嘤地哭了起来。这时，老公会从身后默默地抱着我，轻抚着我隆起的肚子，等我平复下来。我终究还是心软，哭完也就过去了，只盼着他往后能给我和肚子里的孩子多一点关爱和温存。

　　去年秋天，我生下了一个女儿，老公休假陪了我一个星期。休假期间，老公时常背着我打电话，显然是某个村里有事找他，但他不说，我也不问。我知道，老公心里装着好几个村子。

　　女儿出生后，我想第一时间带女儿回邻市的娘家给我父母看看，但老公说那段时间太忙，抽不开身，只能往后推延，结果一直推延到腊月二十八，老公总算是放年假了。那天，我们收拾好行李，正要去等车，不想老公接了个电话，说是有个村的村民对扶贫物资分配不满，闹到村委去了……老公放下行李，急火火地走了。我等到下午，眼看着末班车已经远去，不由心灰意冷，委屈地哭了起来，不谙世事的女儿也跟着哇哇地哭……老公回到出租房时已是晚上，我们大吵了一架……

　　老公陪我回娘家过了年。年后，我心里还生着气，不肯跟老公回他工作的贫困乡。我先在娘家住了几个月，又在婆家住了几个月，等想开了，这才抱着女儿去找老公，此时已是今年的秋末了。

　　到了老公的出租房，我发现书桌上叠放着一块红布，拿起来看，是一面锦旗，印着两行烫金大字：“扶贫帮困伸援手，心系农户献真情”。原来，在老公的努力下，几个村子新铺了水泥路，村民们在地里种上百香果、猕猴桃、西红柿和中药材等经济作物。前不久，商贩们开着大货车来了，村民们把农副产品卖掉，收入可观。很快，好几个村的村民给扶贫办送锦旗，其中一块就是送给老公的。

　　老公对我说：“亲爱的，村民们走上致富路了，我暂时不忙了，我准备请半个月假，好好陪陪你们娘俩。”我突然觉得感动，我想我能理解老公了，他是伟大的。我对他说：“把锦旗挂起来吧。”

　　现在，我很自豪，因为我嫁给了一个扶贫人。

　　师傅两口子

      □陈慈林

　　参加工作时我刚满16周岁，工作单位在浙皖毗邻的长兴县煤山，离家好几百公里，一年只有一次探亲假，想家想娘也见不着，因此一度我工作非常不安心。

　　师傅参加过抗美援朝，回国后驻防湖南某地时，娶了比他小好几岁的妻子。师傅1958年从“大铁路”调到偏僻山沟的煤矿铁路时，师娘也跟到这里做了家属工。

　　我学的是电焊工，师傅干活不惜力，带徒弟却是头一遭。他对我说的最多一句话是：“你照着我干好了。”我却喜欢“打破沙锅问到底”，问得急了，师傅就说：“你哪来这么多问题？我师傅就是这样教我的。”这令我很郁闷，私下向领导要求换师傅，领导笑着说：“先将就几天，实在不行再给你换。”没过几个月，我再也不想换师傅了，因为我感受到了师傅两口子父母般的温暖。

　　老辈人经常说，当徒弟除了干活，还得讨好师傅：泡茶递烟倒尿壶，什么都得做，否则学不到技术不说，还会被师傅打骂。我师傅却完全相反。浙北的冬天很冷，贪睡的我经常踏着上班铃声进车间，师傅已经搞好了卫生，还把火炉烧得热腾腾，桌子上，一杯茶水温凉适度正可口。有时师傅还会从家里带来几只番薯，放在炉子上烤得香喷喷，给我解馋。

　　师傅虽然文化不高，但他一遍遍耐心示范、手把手地教我技术要领。等我能基本独立操作时，他就经常给我当辅助工。一次，他站在铁架下面协助我，电焊火花溅到他身上，把衣服烧了好几个洞，手臂上起了泡。但他一声不吭，等我完成任务后才离开。

　　那天一台蒸汽机车清灰箱拉杆断了，需要钻到灰箱里焊接，恰巧师傅感冒发热，领导只能让我硬着头皮顶上去。谁知当我刚准备进灰箱时，在家休息的师傅来了：“这活你没干过，有危险，让我来吧。”

　　灰箱潮湿窄小，电焊机的空载电压有七八十伏，换焊条时师傅被感应电麻得直哆嗦，但他却一再拒绝我换着干的要求。半个多小时后完成任务，师傅直接去了卫生室挂盐水，我的眼泪不争气地往下掉。

　　说过了师傅说师娘。那时我正发育长个子，每月40斤的定粮不够吃，到月底前，我的饭票总要“差”几天，为了省粮食，星期天我干脆就在房间里睡觉了。那天我正赖在床上，师傅的大儿子阿虎敲门了：“哥，妈叫你去我家。”

　　师娘端了碗热腾腾的饺子，上面还放着诱人的红辣椒、自己腌制的生姜，馋得我直咽口水，稀里哗啦，一碗饺子就下了肚。从此，每月总有两三天能尝到师娘的手艺，我现在“吃菜怕不辣”，就是师娘烧的湖南菜熏陶的。

　　其实师娘家粮食也不宽裕，师傅在房前屋后开垦了一些荒地，下班后种些南瓜、玉米、土豆和番薯，搭配着粮食一起吃。师娘说：“你这么小就远离父母，正在发育可饿不起，万一饿坏了，怎么向你父母交待？”

　　在师傅身边的三年半里，我被子脏了、工作服破了，也统统由师娘一条龙服务。现在回想，如果没有堪比母亲的师娘，我个人生活肯定会乱得一团糟。

　　在师傅两口子的照料下，我个子长高了，技术也能胜任“单飞”了。三年半后，我作为“技术骨干”从机务段交流到工务段。离开师傅两口子时，我忍了半天，也没忍住眼泪。

　　在一线岗位上工作的20多年里，我也带过三个徒弟，我总是学着师傅两口子当年的样子，作为自己带徒弟的“准则”。

　　20年前，师傅退休随师娘回湖南老家安度晚年了，算起来如今两位都已经是耄耋老人了，这些年因为忙，与他们的联系不太多，真想有机会去湖南看看师傅两口子。借此短文，我遥祝两位老人家健康长寿。

　　一条会叫的松鼠鳜鱼

      □周龙兴

　　又是“桃花依旧笑春风”的时候了。桃花早已花开花落，正是鳜鱼生殖季节。唐代诗人张志和在《渔歌子》（一称《渔父子》）里写道：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”

　　鱼米之乡，河湖纵横，盛产鳜鱼。鳜鱼，又名桂鱼、水豚，俗称鳌花鱼、季花鱼等，属硬骨鱼纲，鲈鱼目鳍科动物，是我国名贵的淡水鱼类之一。在我国各大江河均有出产。它嘴大体扁，皮色青黄而有黑色斑纹，鳞细小而呈圆形，身价颇高，它与黄河鲤鱼、松花江的四鳃鲈鱼、兴凯河的大白鱼齐名。

　　鳜鱼肉质细嫩，肥嫩鲜美，是食药兼优的名贵鱼类，有很高的营养和保健价值。

　　《开宝本草》赞鳜鱼：“味甘、平，无毒”，又称“主腹内恶血，益气力，令人肥健，去腹内小虫。”清代王士雄的《随息居饮食谱》亦云：“鳜鱼甘平。益脾胃、养血、补虚劳、杀劳虫、消恶心，运饮食、肥健人。故食鳜鱼大有裨益。”

　　鳜鱼入馔，由于其肉质丰厚，洁白，细嫩，烹食味如豚，极珍美。无论用于烧、烩、炒、炸、焖、炖、煮、煎、蒸、扒、糖醋、糟熘等诸法，均鲜美非凡，滋味绝佳，难怪美食家苏东坡赞：“席一有鳜鱼，熊掌可舍之”。可见其鳜鱼之味美和名贵。

　　“松鼠鳜鱼”是苏杭菜肴中的代表之作，因其菜形酷似松鼠而得名，在海内外久享盛誉。此菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，鱼首微昂，鱼尾高翘，随即浇上热气腾腾的卤汁，立即发出“吱吱”的声音，犹如松鼠在欢鸣一般。有人形象地描绘它是“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫”。所以将“松鼠鳜鱼”称作“一条会‘叫’的鱼”。

　　我的战友徐奖林是渔民，当兵复员后一直靠捕鱼卖鱼为生。周六的早晨，战友打来电话，说捕到几条大的正宗野鳜鱼，给我留了一条，问我上午有没有时间去拿，顺便去他家吃饭。我回答说，今天休息在家，但上午要在家做中饭，我吃好中饭开车过来拿。吃完中饭，我开车去了奖林家，徐兄泡了杯碧螺春茶，我俩一边喝茶一边回忆起部队的军营生活……

　　我提了条大鳜鱼回到家中，已是下午4点过后，就要准备做晚饭的时候了。我看着这条大鳜鱼不知如何下手，站在一旁的妻子说，孙女不是一直想吃你做的“松鼠鳜鱼”吗，你就做吧，再说我也想尝尝你的手艺。

　　妻子说话了，又是孙女要吃，不得不做。我先将大鳜鱼剖腹去内脏洗干净。在齐胸鳍处斜切下鳜鱼头，再从鳜鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，做“松鼠鳜鱼”之头部之用。然后，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鳜鱼尾部要相连，斩去脊骨，片去胸刺。仅取这二片鳜鱼肉，鱼肉面朝上，先直刀切，刀距约1厘米，再斜刀剞，刀距约3厘米，刀深至鱼皮，但不能切破皮，成菱形刀纹，这样烹制后的“松鼠鳜鱼”，茸毛是奓着的，毛茸茸的，才有质感，才能惟妙惟肖。接着用适量料酒、精盐放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉。

　　接着调糖醋计：取一小碗，放入番茄沙司、鲜汤、绵白糖、白醋、料酒、精盐、湿淀粉搅拌成调味汁。最后，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，炸至呈淡黄色捞起。待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。原锅留少许植物油，置旺火上烧热，放入蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后，放入熟虾仁炒匀，再淋上植物油和麻油，起锅浇在松鼠鳜鱼身上，此道佳肴便画上圆满的句号。

　　妻子从我开始烧看到结束，见到如此漂亮的美食，认为欣赏美食的制作过程也是一种艺术享受。她将“松鼠鳜鱼”端上餐桌，先拿出手机拍照发朋友圈，然后再去叫孙女、儿子、儿媳来吃晚饭。一家人其乐融融，围桌而坐。尤其看到“松鼠鳜鱼”，吃情高涨，谁也不言语，只是筷来箸往，大快朵颐。弹指之间，盘已见底，就连卤汁，也点滴不剩……

　　灿烂的豌豆花

      □崔嵘

　　春天是花的海洋，穿越在阡陌间，到处飘散着一股股清香。随着彩蝶的翩翩起舞和蜜蜂的嗡嗡吟唱，我走近绿莹莹的麦地，发现很多清新淡雅的豌豆花。

　　一朵朵豌豆花，带着与生俱来的自足，和着悠缓的节拍，向着春天翩翩起舞……

　　豌豆花十分娇小柔弱，它们伸着细嫩的脖子，或羞涩、或谦卑、或忍让地掩隐在那青翠盎然的叶丛中。

　　豌豆花在人们眼里仅是一朵豆花，家世低微，小家碧玉的身子很不打眼。但它也不气馁，不和那些观赏花卉争宠夺爱，却守着本分，费点心思，想点花招，以花姿取胜，来个“离瓣”造型：以小的两片拼成头巾，向下，遮掩羞态；以大的两片缝成罗裙，向上，翻成蝴蝶状，而那细细的花纹有些似孔雀的羽毛……

　　也许“最是那一低头的温柔”的造型，让人没法不记住它。不然，它怎么可能开在邮票上呢？马绍尔群岛邮政一套“每月一花”的邮票，就是从万花丛中选那么12朵。想想，花中选花，是件多么举棋不定的事，其中有几多不舍弃。能称花，就无其丑态。那真是千挑万选，千里万里挑一。也许这中间是安徒生的《豌豆公主》在推波助澜吧。那个童话里有着娇嫩肌肤的公主，谁想起都会心生怜爱。豌豆花也就在这当口脱颖而出，成了四月里最幸运的花朵，与玫瑰、菊花、紫罗兰等名花一起登上大雅之堂。

　　其实，这并不是外国人的审美与我们不同，即使于我，也会投其一票。豌豆开花，童年的我总会牵惹起一种似有若无的期待。那当然不单单是因为这花的美，还有在开过不久，鲜嫩佳美的嫩豌豆就在荚里出生了，饥饿着的我们就可以美美地吃到那甜甜的豌豆荚。

　　豌豆青嫩的时间很短很短，只有那么几天。几天后它就变黄了，黄了就快老了。这时候我们就要赶紧把它摘下来，带回家，奶奶会用线把它们串起来放进粥锅里。粥煮好了，一串青豌豆也熟了，这时候你把豌豆剥开来，弥漫的香气直往你鼻孔里钻，同时弥漫的还有麦田里的阳光、微微的南风和甜甜的水气。

　　豌豆结荚时很美，翠绿翠绿的；成熟时很饱满，豆粒滚圆滚圆。若将那黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色的豆粒混堆在一起，那简直就像一堆未穿成串的五颜六色珠玉——那是豌豆花用丰硕的果实来报答辛勤培育它们的农人啊。

　　也许它常度人于饥饿之中，与农人关系密切的缘故吧，在我们家乡，它还有一个美丽的名字：安豆，意思是说有它即可平安，吃它即可平安。想想也是，即使今天，生活条件改善了，豌豆头、新鲜的豌豆荚一年四季都受欢迎，豌豆粉可做出许多种人们喜爱的菜肴，平时甚至有很多人还喜欢用圆圆的豌豆粒作点缀、润色，夸张厨艺，增强人食欲感。名中医说，豌豆味甘、性平，归脾、胃经，主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，茎叶能清凉解暑。难怪周公解梦说，梦见豌豆祥瑞；农民梦见豌豆，庄稼会获丰收；梦见吃豌豆，是好兆头，人身体强壮。

　　靠着身边两朵花，一朵红色，一朵白色，让我又想到了另一种颜色——粉红。豌豆花是封闭的，所以在正常情况下，红色的花结出的种子种下去仍开红花，白色的花结出的种子仍开白花，可红色、白色，杂交后开出的花就不再单单是红色与白色了，除了会按比例出现红色与白色之外，还会增加一种中间形状的粉红色。遗传学家孟德尔通过杂交实验和细心观察，得出了相对性状中的显性、隐性、遗传、变异，使之成为遗传学的原理。

　　光阴似箭，上苍给我们每一个人的生命都只有一次，无论多么卑微，都要像豌豆花一样，不仅好好地活着，还要美丽灿烂一场！

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　　江干区人文钱塘

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