浅塘在线--儿时的记忆,老家村门口一口浅塘,是儿童时光差不多全部美好时光的记忆,游泳嬉水、抓鱼钓鱼、捞螺丝、漂石仗、淘硬币、以及生活中各种洗洗涮涮~·

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蛋黄南瓜 求师傅指教

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发表于 2019-4-7 03:51:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 丛中笑 于 2012-5-24 19:18 编辑

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1821132bboo9roncbo2d08.jpg

材料:青南瓜一个,咸蛋黄三个
制作步骤如下:1南瓜切小条后放清淡盐水中煮至微熟
                         2把生蛋黄压扁压碎,小火烧油渐烫后倒入蛋黄翻炒至有泡沫状后倒入滤干的南瓜翻炒
味道不错,吃在嘴里那蛋黄沙腻腻的,怎样才能做成饭店那干干的样子?
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发表于 2019-4-7 03:51:45 | 显示全部楼层
不会煮饭的路过!感觉还挺好吃的!
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发表于 2019-4-7 03:52:25 | 显示全部楼层
我和楼主反的,是先把黄瓜炒熟,然后再下蛋黄的,中间不放水,也做不到饭店那种干干的感觉
人家饭店是不是油炸的呀!
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 楼主| 发表于 2019-4-7 03:53:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 丛中笑 于 2012-5-24 19:05 编辑
我就煮了下黄瓜,他们可能是多放点蛋黄吧,然后火又大,不懂
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发表于 2019-4-7 03:54:05 | 显示全部楼层
题目应该改成“蛋黄

瓜”

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发表于 2019-4-7 03:54:58 | 显示全部楼层
南瓜腌个10分钟,出水控干,生粉拌匀,油里炸一下捞出,蛋黄是蒸熟了压碎低温炒至出泡沫放入南瓜炒一下就好了
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发表于 2019-4-7 03:55:52 | 显示全部楼层




,楼主还没有意识到。错字了吗?难道我会不晓得南瓜~~~~~
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发表于 2019-4-7 03:56:24 | 显示全部楼层
蛋黄要蒸熟再弄碎,炒蛋黄就要放油,能不腻吗?饭店里面的先蒸哈再炒的
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发表于 2019-4-7 03:57:08 | 显示全部楼层
蛋黄先蒸熟,炒蛋黄放油能不腻吗?饭店都蒸先的
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发表于 2019-4-7 03:57:45 | 显示全部楼层
为啥先用盐水煮?不懂
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