浅塘在线--儿时的记忆,老家村门口一口浅塘,是儿童时光差不多全部美好时光的记忆,游泳嬉水、抓鱼钓鱼、捞螺丝、漂石仗、淘硬币、以及生活中各种洗洗涮涮~·

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葱油蛏子,番茄青椒烧茄子

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发表于 2019-4-7 04:06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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葱油蛏子的做法:
买回的蛏子放在水里养一个小时左右,然后入沸水抄一下,沥干水分,剥去边上的经络备用。
锅中热油倒入切好的葱段,姜片,略微翻炒后加入适量郫县豆瓣炒香,倒入沥干水分的蛏子爆炒,加入少量白糖(提鲜),烹点黄酒(如有白兰地或者威士忌等烈性酒更佳)一两分钟后加少量盐,淋少许预先做好的葱油出锅即可。
此菜的重点是一定要火大,快速翻炒,时间不可长,否则蛏子炒出水就算失败了。
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发表于 2019-4-7 04:06:51 | 显示全部楼层
蛏子烧汤也好吃的

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 楼主| 发表于 2019-4-7 04:07:22 | 显示全部楼层

那我倒没吃过烧汤的,呵呵。。我一般用花蛤烧汤
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发表于 2019-4-7 04:08:09 | 显示全部楼层

不过大多数我们也是炒来吃的

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 楼主| 发表于 2019-4-7 04:09:02 | 显示全部楼层

那你还那么说?坏人

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发表于 2019-4-7 04:09:58 | 显示全部楼层

下次你试着烧汤么

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 楼主| 发表于 2019-4-7 04:10:48 | 显示全部楼层

不会的,呵呵。。我喜欢吃爆炒的东西
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发表于 2019-4-7 04:11:26 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-7 04:12:11 | 显示全部楼层


NND,又要害我去吃夜宵了,上次的扇贝也是。
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 楼主| 发表于 2019-4-7 04:13:11 | 显示全部楼层

哈哈哈。。什么情况?
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