浅塘在线--儿时的记忆,老家村门口一口浅塘,是儿童时光差不多全部美好时光的记忆,游泳嬉水、抓鱼钓鱼、捞螺丝、漂石仗、淘硬币、以及生活中各种洗洗涮涮~·

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雪梨鸡片

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发表于 2019-4-7 06:51:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、鸡脯肉批成薄片,用黄酒、盐、蛋清、干淀粉拌上劲。
2、梨去皮去核,切成片,姜、葱切成末。
3、锅烧热,倒入油待五成热时,放鸡片滑散至熟,起出沥油。
4、原锅上火,放少量油,下葱姜末略煸,再倒入梨片,加料酒、盐、味精、鸡汤烧沸,再水淀粉勾芡,倒入鸡片,淋上少量油,翻锅装盆。
要点:1、鸡片滑油时间不宜过长,否则不鮮嫩。
        2、梨切片后在清水中洗一下。
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发表于 2019-4-7 06:52:06 | 显示全部楼层
味道怎样?只尝过菠萝做的菜......
梨......很好奇.........

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 楼主| 发表于 2019-4-7 06:53:02 | 显示全部楼层

很好吃的
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发表于 2019-4-7 06:53:33 | 显示全部楼层
那个梨看上去像萝卜

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发表于 2019-4-7 06:54:03 | 显示全部楼层
学习了,晚上就做,中午来不及了。
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发表于 2019-4-7 06:54:50 | 显示全部楼层
好想学啊··那个鸡脯肉菜场直接能买到吗?
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 楼主| 发表于 2019-4-7 06:55:42 | 显示全部楼层

菜场有的,是冰冻的,滑油后肉有点散,我用的是冰冻的,最好用新鲜的。
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发表于 2019-4-7 06:56:27 | 显示全部楼层
楼主烧的菜感觉都有点腻搭搭
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发表于 2019-4-7 06:57:25 | 显示全部楼层
这菜阿是楼主创新的,不晓得阿好吃
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 楼主| 发表于 2019-4-7 06:58:20 | 显示全部楼层

照着菜谱烧的,你也烧一只吃吃看,好不好吃就知道了,要不腻搭搭你不勾芡就可以了。
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