浅塘在线--儿时的记忆,老家村门口一口浅塘,是儿童时光差不多全部美好时光的记忆,游泳嬉水、抓鱼钓鱼、捞螺丝、漂石仗、淘硬币、以及生活中各种洗洗涮涮~·

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怎么样的肉丝才好吃

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发表于 2019-4-7 07:04:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无霜 于 2011-2-19 19:03 编辑
照我的厨艺,一般菜里放肉丝就是吃菜,肉丝忽略。
    前几天去水乡花园菜场,二楼西面楼梯第二个肉摊,八块钱,女摊主正好空,我请她帮忙切一下肉丝。
    一边切一边聊了起来,她告诉我,肉不要进摇肉的机器,不好吃。切好了,放点盐捏一下,再用水冲掉,这样肉丝才有味道。
    我赞扬了她的刀功了得,表示感谢后,回家照她的讲法做。
    果然,肉丝经盐捏和冲洗过,炒出来很好吃。
    各位不妨可以也试一下。
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发表于 2019-4-7 07:05:31 | 显示全部楼层


朝女人方面发展了啊
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 楼主| 发表于 2019-4-7 07:06:28 | 显示全部楼层
快出菜场,卖草莓的老婆婆提醒我一块钱掉了。我觉得她为人很热情,买了一斤十元钱。

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发表于 2019-4-7 07:07:00 | 显示全部楼层
摇肉机摇出来的确实不好吃

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发表于 2019-4-7 07:07:44 | 显示全部楼层
不知道
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发表于 2019-4-7 07:08:34 | 显示全部楼层
黄酒捏一下,一样道理,哈!

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发表于 2019-4-7 07:09:18 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-7 07:10:13 | 显示全部楼层
放点生粉,炒出来会比较嫩。
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发表于 2019-4-7 07:10:44 | 显示全部楼层
照我的厨艺,一般菜里放肉丝就是吃菜,肉丝忽略。
    前几天去水乡花园菜场,二楼西面楼梯第二个肉摊,八块钱,女摊主正好空,我请她帮忙切一下肉丝。
    一边切一边聊了起来,她告诉我,肉不要进摇肉的机器,不好 ...
无霜 发表于 2011-2-19 18:50
我是肉丝切好后放盐、酒、生粉捏捏
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发表于 2019-4-7 07:11:24 | 显示全部楼层

哈哈  盐 酒 生粉 都被你用了。
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