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醋溜塘藕,爽心爽口

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发表于 2019-4-7 07:07:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 phpvista 于 2019-4-7 08:56 编辑

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醋溜塘藕,爽心爽口

         前天,去娘家吃饭,母亲张罗了一桌小菜,鱼肉荤菜自然不在话下,令我们投著纷纷,你抢我夺的却是一碟不起眼的素菜。母亲说那是醋溜塘藕。
        醋溜塘藕,酸哩哩,甜滋滋,脆生生,口感极好,没多久便一扫而空。看我们吃得不过瘾,母亲起身重又炒了一碟,整个制作过程我看在眼里,心想回家后也要做这道菜。
    回家时,母亲给我几段塞了糯米的熟藕,又放了一马夹袋的生藕。我问那些塘藕的来历,母亲说是邻居阿婆送的,送了一大筐呢。
    昨天晚上,公公和老公在家喝酒,一直不下厨的我想试一下身手,就做那道醋溜糖藕,顺便给他们下酒。
    洗干净塘藕的污泥,切掉头尾,刨去表皮上的“铁锈斑”,眼前的塘藕晶莹剔透,如同纯朴的玉石,又如婴孩细嫩的皮肤,看着看着,竟有点不忍心下手。努力告诉自己,手中的东西既不是玉石也不是婴孩的皮肉,而是池塘里的莲藕,是用来满足肠胃的。于是,把塘藕放在砧板上,先切成薄片,复又切成条块,条块塘藕因为藕孔断裂,变得弯弯曲曲,形状各异,鲜嫩得快要滴出水来。我忍不住偷吃了几片,呵呵,甜脆爽口。
    热油锅,加入拍碎的大蒜,厨房间顿时弥漫起蒜的香味。倒入塘藕翻炒,加盐,加糖,加白酱油,加鸡精,起锅前再加香醋和细葱,最后装盆。一碟香喷喷的醋溜塘藕就此完工。
    爷儿俩早就被蒜香、醋香激起了食欲,看到端上来的醋溜塘藕,捡起来直往嘴里送,公公眯着眼睛,竖起拇指连连称好,老公也说味道不错。我心里极爽,但生怕因此揽了下厨的活,连忙摇着手说“不行不行”。
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    醋溜塘藕爽心爽口,相当不错。春节里,顿顿面对油腻腻的菜肴,醋溜塘藕或许比大鱼大肉更受欢迎,要不您也试试!  
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发表于 2019-4-7 07:08:32 | 显示全部楼层
藕片不错,喜欢的!
其实藕片不用切块,削薄片(不上砧板,拿手里削)就行了。
下锅稍微翻炒一下,加盐、糖、最后加点醋,撒点香葱。
记得高中暑假的时候帮父母下厨,为了削这个藕片,还削到手指了,现在还有一块疤,算是个纪念吧。
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发表于 2019-4-7 07:09:32 | 显示全部楼层
莲藕——生熟皆宜,营养丰富。
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 楼主| 发表于 2019-4-7 07:10:25 | 显示全部楼层

那么,每次看到手上的疤,您会想起削藕的情景吗?:)
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 楼主| 发表于 2019-4-7 07:10:57 | 显示全部楼层

谢谢点评!

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发表于 2019-4-7 07:11:36 | 显示全部楼层

每次看到藕,就会去看看这块疤

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 楼主| 发表于 2019-4-7 07:12:27 | 显示全部楼层

呵呵,您真会说话,谢谢精彩点评。祝新春愉快!

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发表于 2019-4-7 07:13:27 | 显示全部楼层
我们老家一直有这道菜,也算极平常的家常菜。只不过,不放糖。里面本身有点自带的甜味。
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发表于 2019-4-7 07:14:43 | 显示全部楼层
很喜欢吃
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发表于 2019-4-7 07:15:26 | 显示全部楼层
要是楼主再加个啥饭店名在里面,我都想怀疑是不是广告软文了!
哈哈

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