浅塘在线--儿时的记忆,老家村门口一口浅塘,是儿童时光差不多全部美好时光的记忆,游泳嬉水、抓鱼钓鱼、捞螺丝、漂石仗、淘硬币、以及生活中各种洗洗涮涮~·

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大家自己家里吃火锅的时候火锅汤料怎么做的

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发表于 2019-4-7 07:08:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家自己家里吃火锅的时候火锅汤料怎么做的,特别是清汤类的。
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发表于 2019-4-7 07:09:11 | 显示全部楼层
买点大骨头煮煮
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发表于 2019-4-7 07:09:56 | 显示全部楼层
俺简单,直接味精和盐+荤油!!!
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发表于 2019-4-7 07:10:26 | 显示全部楼层
最好是用鸡或者排骨炖,先把鸡或者排骨洗净,用热水灼一下,去掉泡沫之类的沫沫,然后加上葱姜蒜、八角、花椒、辣椒等调味料,加少许盐,盐可以后期根据咸淡口感加,不要加味精或者鸡精,我做菜从来不用这个的。调料加好后,放在锅里先大火炖会,然后小火慢慢炖,炖到肉都烂了,锅底就好了,当然晚上吃的话下午最好提前把锅底做好
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发表于 2019-4-7 07:10:57 | 显示全部楼层
排骨或者鸡顿出来,简单点么放两个浓汤煲也行
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发表于 2019-4-7 07:11:46 | 显示全部楼层
最好是用鸡或者排骨炖,先把鸡或者排骨洗净,用热水灼一下,去掉泡沫之类的沫沫,然后加上葱姜蒜、八角、花椒、辣椒等调味料,加少许盐,盐可以后期根据咸淡口感加,不要加味精或者鸡精,我做菜从来不用这个的。调料 ...
prcwx 发表于 2011-2-16 09:04
這樣的火鍋底料好營養啊
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发表于 2019-4-7 07:12:42 | 显示全部楼层
鸡汤或骨头汤,也可以现放点笋片进去吊鲜味~
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发表于 2019-4-7 07:13:42 | 显示全部楼层
排骨汤加姜、葱,稍会放点鸡精
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发表于 2019-4-7 07:14:20 | 显示全部楼层
不要放浓汤宝,那个东西味道是好,但是不营养不健康,味精之类的东西我从来不用的 5# 恒达广场
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 楼主| 发表于 2019-4-7 07:15:02 | 显示全部楼层
我发现用黑鱼片做汤料也是不错的。野生的更好,就是野生黑鱼含重金属严重超标。
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