木耳的饮食禁忌 香菇常吃可降低胆固醇

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香菇常吃可降低胆固醇
香菇来源于侧耳科植物香蕈的子实体。又称香蕈、冬菇。是一种生长在木材上的真菌，我国多数地区均有栽培。

香菇常吃可降低胆固醇
香菇是我国传统的药用、食用真菌，早在800年以前，我国已经开始栽培香菇，早在宋代就成为了宫廷贡品，可见其珍贵。由于香菇的医疗和保健价值。自古以来它就被我国人民当作延年益寿的上品。
香菇性平，味甘。具有益气健中，养肝补血的作用，可以治疗食欲减退，少气乏力，小便失禁等症。香菇含有蛋白质，脂肪，租纤维，氨基酸，多糖类，维生素岛、维生素B2、维生素c、烟酸，香菇素，丁酸，麦角甾醇，乙酰胆碱，腺嘌呤以及钙，磷，铁等。
木耳的饮食禁忌
忌用热水发木耳 怎样发制木耳呢一般家庭大多是用热水泡发，觉得涨得快，便于急用，其实这种方法并不好。因为木耳是一种菌类植物，缓缓地浸透，可使木耳恢复到生长期的半透明状。凉水发木耳，每公斤可出3.5—4.5公斤，且脆嫩，吃起来爽口，也便于存放。

木耳的饮食禁忌
如用热水发木耳，每公斤只能发2.5—3.5公斤，且口感绵软发黏.不易保存。如果不是急需使用，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，放3—4小时即成。因此，在一般情况下，不宜用热水发木耳。