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口蘑是菌中最鲜蘑菇之一 香菇的食补方及食补宜忌

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发表于 2019-4-10 10:29:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
传统医学又名香蕈、香菌。性平,味甘,归胃、肝经。功能益胃气,健脾胃,托痘疹。
香菇的营养价值很高,含糖类、维生素、多种酶类、麦角甾醇及人体所需的7种氨基酸。香菇所含核酸类物质可抑制血液和肝脏中胆固醇增加,促进血液循环;所含香蕈素能降低血脂;所含较多的钙、磷,可作为天然治疗佝偻病的食物。香菇在国外被誉为“植物皇后”,为益寿延年佳品。

食补方
香菇适用于食欲不振,贫血,高血脂症,佝偻病等,对肿瘤患者有益。古代民间常用香菇发痘疮、发麻疹及治头痛、头晕、感冒等。
●少气乏力、乳汁不下、食欲不振:香菇120克,金针菜50克,猪蹄1只,以文火煮熟,加佐料,每隔数日食用一剂。
●腰膝酸软、纳少乏力:香菇60克,水浸后烧酥,猪腰150克,切片以旺火炒熟,两者混合以急火快炒几下,配以佐料食用。
●小儿体虚之痘疹干瘪难出:香菇6~9克,水煎服。
食补宜忌
属发物类,麻疹及牛痘恢复期及皮肤宿疾者不宜食用。
口蘑是菌中最鲜蘑菇之一
《舌尖上的中国2》捧红了不少食材,口蘑便是其中一种。菌菇类食品有着特殊的健康效益,而对于口蘑,除了营养丰富,其香味浓郁,可以说是最鲜美的蘑菇之一。

口蘑是菌中最鲜蘑菇之一
相对于香菇、平菇、杏鲍菇等蘑菇,很多人可能对口蘑不太了解。其实,口蘑并不是指一种蘑菇,而是很多蘑菇的统称(主要产地是内蒙古及河北张家口),如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等,白蘑是口蘑中的极品,菌肉肥厚、质地细腻、异常鲜美。
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