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蘑菇是日常生活中常见的菌类,随着人们对养生意识的加强,越来越多的人们认识到菌类对饮食养生的重要性。蘑菇的种类很多,不同的蘑菇做法也不一样,不妨一起来看看。
因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质,低脂肪、低热量,一直备受百姓青睐。不过,现在市场上,蘑菇的品种越来越多,不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。在这里,给您推荐几种蘑菇的最佳吃法,教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。
茶树茹
茶树茹适合煲汤。茶树菇蛋白质营养丰富,人体必需的8种氨基酸含量齐全,经常食用,能增强记忆。茶树菇排骨汤还具有消脂,清肠胃,有瘦身作用。排骨切成小块,鲜茶树茹切段。 待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。
干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种。
干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥,味道最好。干香菇烹调前,需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓,口感比较清爽,适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。
金针菇怎么做好吃吃火锅的时候人们都喜欢放金针菇,也有不少人喜欢用金针菇打汤,还可以做凉拌金针茹。但很少人会用金针菇炒鸡蛋吧,现在为大家介绍一下金针菇炒鸡蛋的做法。
金针菇炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋
材料:金针菇200克、鸡蛋2个、瑶柱丝少许
金针菇炒鸡蛋的做法:
1、金针菇去掉根部洗净,挑散。
2、锅里加水烧开,金针菇下锅焯水,稍微变软,马上捞起控水。
3、瑶柱提前泡软撕开。
4、起油锅,将瑶柱丝炸香。
5、将鸡蛋打入碗中拌匀。
6、锅里加油烧热,鸡蛋下锅,快速将鸡蛋炒散。
7、金针菇,葱段、瑶柱丝下锅炒匀,加适量的盐调味即可。
小贴士:金针菇虽美味,但要注意金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒。 因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,大量食用后,可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。 |
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