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鸡蛋的6种药用功效及做法
妙用鸡蛋,疗疾保健 用味道鲜美、营养丰富的禽蛋,配合药物、水煎煮后之品,称为药蛋。鸡蛋具有补益气血、滋阴养脏之功效。
鸡蛋的6种药用功效及做法
《本草纲目》载:“卵白,其气清,性微寒;卵黄,其气浑,性温,卵兼黄白而用之,其性平。卵白能清气,治伏热、目赤、咽痛诸疾;卵黄能补血,治下痢、胎产、诸疾。”再配合适当的药物水煎成药蛋,既可营养人体,又可疗疾。
(1)荷叶蛋鲜荷叶、荷花各10克,鸡蛋1~2个(可去壳),加水同煎煮。蛋熟后,吃蛋饮汤,每日1~2次。可治中暑、食欲欠缺、脾胃虚弱等症。
(2)天麻蛋将中药天麻10克捣碎成末,鸡蛋(或鸭蛋)1~Z个,去壳,加水同煮。蛋熟后,吃蛋饮汤,每日2次,可治头晕、头痛、失眠以及梅尼埃综合征、贫血、营养不良等症。
鸡蛋防病有新说
传统观念认为,鸡蛋因含有较高比例的胆固醇,多食会引发动脉硬化、冠心病的危险。但是,近年来的一些研究却推翻了这个强加给鸡蛋的不实之词。美国营养学家从鸡蛋等食物中提取卵磷脂,每天给冠心病患者服用4~6汤匙,3个月后患者的血清胆固醇含量明显下降,这就证明鸡蛋非但不会增加患心脏病的危险,反而能预防心血管疾病。
鸡蛋防病有新说
近年的研究还发现,在人类与流感的斗争中,鸡蛋也是功不可没的一员。由于流感病毒狡猾,每隔10—15年完成一次致病力和抗原性的变异,使得流感的免疫预防起步虽早却进展缓慢。
近年来科学家灵机一动,就以感染过流感的母鸡所产的蛋来制取流感疫苗,这样的疫苗就可以阻止流感的传染。鸡蛋便因此而成为流感的克星。 |
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