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青霉素想必大家都有所了解它治疗感冒发烧十分有效拯救了无数条生命，但其实大蒜中就含有很高比例的天然青霉素也可以起到抗菌消炎的作用，并且大蒜还可以抗癌降脂作用非常丰富并且十分天然。其实全球各国都在用各种不同的方法吃蒜下面一起来了解一下。 为什么
青霉素想必大家都有所了解它治疗感冒发烧十分有效拯救了无数条生命，但其实大蒜中就含有很高比例的天然青霉素也可以起到抗菌消炎的作用，并且大蒜还可以抗癌降脂作用非常丰富并且十分天然。其实全球各国都在用各种不同的方法吃蒜下面一起来了解一下。
为什么外国人抢着吃蒜?
很多人嫌弃蒜的味道，但是外国人都抢着吃大蒜，各国餐桌它是第一宠儿。
大蒜是德国人长寿的秘密武器，一天三餐必有大蒜，连饭后蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味，还有大蒜酒。法国人用大蒜鸡汤来抗感冒，韩国人靠蒜酱菜下饭开胃，日本人把大蒜做成蜜饯 这么受欢迎，因为大蒜的功效是在太多太多了，挑几个特别重要的来跟大家说说。
1、抗炎灭菌
据研究表明大蒜中含有一种叫 硫化丙烯 的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、抗癌防癌
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、预防关节炎
大蒜能 除风湿，破冷风 ，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
4、调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
5、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;流行病学研究显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，心脑血管疾病死亡率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
6、延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
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7、有助勃起
血液健康是影响勃起功能的重要因素，吃大蒜却能促进血液健康，改善勃起功能，可以说是天然伟哥了。
大蒜怎么吃?
1、生吃蒜杀灭细菌病毒
大蒜最好捣碎成泥吃，捣碎后要先放10~15分钟后再食用，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，有利于大蒜素生成，有效杀菌。2、腌制蒜抑制癌细胞
腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现，糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
做法：把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里，倒入米醋(加或不加糖)，密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了，配着饺子吃最妙。腊八蒜除了有降压、降血糖和血脂、软化血管的功效，还有解油腻的功效。
3、发芽蒜营养翻倍
研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高;还可以把发芽蒜水培，叶子长大后食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。
提醒：在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，此时产生了生物碱，最好不要吃。
4、发酵黑蒜口感最佳
经过发酵制成的黑蒜，水分会降低50%，糖分、氨基酸、B族维生素含量上升。甜味增强，且没有辛辣味，不用担心有口气;肠胃不好的人也能食用，不过血糖较高的人应少吃。
5、蒜煲汤去味提鲜
煲汤、炖肉，特别是炖猪肚、大肠时放进几瓣蒜，可以去除食材异味。炖煮后，蒜不辣还有甜味，因为大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加汤汁的鲜甜。
大蒜不仅仅可以被用来调味还可以杀菌消毒改善卫生条件，从各国人民对大蒜的热爱程度可以看出大蒜不仅仅美味更有丰富的疗效，通过不同的烹饪方法我们可以改善大蒜的味道让它不那么难以接受，学习不同的大蒜做法可以让大蒜以各种形式登上餐桌丰富人们的生活。 |
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发表于 2019-4-10 15:17:08