坐月子期间的饮食非常重要，除了需要催奶以外，还需要调养自己的身体，那么坐月子期间这4大饮食原则，你都知道吗？
有人说我们中国人有个怪毛病，只要遇到身体不适，首先想到的就是“吃点啥好呢”，其实我们并非身体不适才会想到吃点啥好，而是在任何时候，我们对美食都非常热爱，只是特殊时期特殊对待而已。
而月子期间的饮食几乎是咱们女人一生中最为讲究的。因为产后不仅需要摄入更多的营养保证身体的恢复，还要给宝宝准备口粮。
虽然月子期间需要更多的营养，但并非多吃就好，摄入的营养过剩也可能会导致肥胖，所以月子期间更应该注意的是营养要均衡！
那究竟要怎样吃才能既保证月子期间的营养摄入，又不会让身材走样呢？这就要遵循以下四个原则：
1、增加肉类、蛋类的摄入，保证足量的优质蛋白。
肉类（鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉以及海产鱼虾）和蛋类中的蛋白质含量丰富，且易吸收。特别是母乳喂养的妈妈，每天摄入肉类和蛋类，总量应在100g~150g。如果你对增加肉食感到困难，可以多食用一些大豆类食品保证优质蛋白的摄入。
2、适当增饮奶类，足量喝水。
奶类含钙量高，易于吸收利用，是钙最好的食物来源，每天最好饮用500ml左右。如果无法达到这个量，可以适当多摄入一些小鱼、小虾、豆制品以及深绿色蔬菜等含钙高的食物。
对于母乳喂养的妈妈，奶水的分泌量与每天摄入的水量有密切联系。水量摄入不足会使奶水分泌减少；此外，新妈妈的基础代谢较高，比如多汗，需要补充大量的水分保证正常的新陈代谢，所以每天应喝足汤水。
但需要注意汤水不要太油腻，比如鸡汤、猪蹄汤需要先将表面厚厚的一层油花舀出来之后再喝。
3、重视蔬菜、水果的摄入。
新鲜蔬菜、水果含有的维生素、矿物质、膳食纤维、有机酸等都是新妈妈不可或缺的食物，既补充身体必须的营养和能量，还能有效预防便秘。
很多地方民间流传产后不能吃生冷食物，水果首当其冲。其实，水果和我们平时一样，正常吃就可以。即便是寒冷的冬天，只要你的肠胃能够适应，水果直接洗干净就可以吃。如果感觉太冰凉，可以适当进行加热。
4、少吃零食，适当锻炼。
产后的体重控制是许多新妈妈痛心疾首的问题。产后减重需要适当的锻炼就不多说啦，可既要保证营养，又要控制饮食，这该怎么做呢？
首先，脂肪是肥胖的天敌，想要减肥，在饮食上就需要控制脂类的摄入，也就是少吃太油腻的食物。但导致肥胖除了高油脂类食物还有一样——碳水化合物。
碳水化合物（糖类、淀粉）就是使我们身体各个器官正常运转所需的燃料，也就是我们常说的热量。饮食中的碳水化合物摄入过少将导致全身乏力、头晕、脑功能障碍，严重会导致低血糖；碳水化合物摄入过多，就会转化为脂肪贮存体内。
我们日常生活中的碳水化合物的来源包括：糖类、谷物、水果蔬菜，这些都是优质碳水化合物食物，不仅满足我们日常活动所需的热量，还有丰富的营养元素。
还有些食物也富含碳水化合物，就是我这里要说的零食。比如饼干、巧克力、甜点、膨化食品等，这些经过商家精心加工而成的食品，除了满足我们的食欲外，营养价值并不高。如果你想通过这些零食来满足饱腹感，很容易在不知不觉中摄入大量热量，最后身体发胖。所以控制零食，是有助于减肥的。
以上就是坐月子期间新妈妈的饮食原则，是不是感觉和我们平时的饮食都差不多？是的，除了营养需求大一些，其它都没什么太大差别。
看到这里你可能还是很疑惑：这些饮食原则我都知道，可怎么吃我还是一头雾水呀！
好的，下面我就推荐一些即便你没有专业的厨艺水平，也能在家轻松搞定的又美味又营养的月子餐。
另外，曾经也整理过一份月子食谱，关注【月嫂阿花：yuesaoahua】回复【月子餐】即可查看。
粥篇
排毒减脂粥：
虾仁蔬菜粥
材料：鲜虾仁、粳米各100g，小白菜一颗，嫩姜一片，盐2小匙。
做法：1、粳米淘洗干净，加600ml水以大火煮沸，煮沸后转小火煮至熟软。
2、虾仁以牙签从背挑去肠泥；小白菜去根，洗净，切小段；姜洗净、切细丝。
3、小白菜、姜丝先下入粥锅中，煮沸后再下虾仁，待虾仁煮熟，加盐调味即成。
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绿豆薏米粥
材料：绿豆、薏米各50g，蜂蜜少许。
做法：1、薏米及绿豆分别清洗干净后，分别用清水浸泡一夜，以使其容易被煮熟。
2、将浸泡的薏米和绿豆的水倒掉，绿豆和薏米入锅中，加入清水，用大火烧开。
3、用小火煮至熟透即可食用，吃的时候放少许蜂蜜调味。
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钙锌同补粥：
排骨糙米粥
材料：排骨200g，糙米100g，葱1根，香油、盐各适量。
做法：1、糙米洗净，加水浸泡1小时以上；排骨切小块，汆烫去除血水，捞出后沥干水分；葱洗净切段备用。
2、将糙米放入锅中煮开，再放入排骨熬成稠粥。
3、加盐调味后熄火，撒上葱段，淋入香油即可。
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猪肝瘦肉粥
材料：猪肝、瘦肉各50g，粳米60g，葱丝各适量，料酒2小匙，胡椒粉、盐各一小匙，淀粉少许。
做法：1、将粳米水泡30分钟，捞出放入锅中加水以小火煮成白粥。
2、瘦肉、猪肝切成薄片，各加少许料酒、淀粉腌渍一会儿。
3、将瘦肉、猪肝片放入粥内，中火煮滚至熟，以胡椒粉、盐调味，撒上葱丝即可。
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补血养颜粥：
胡萝卜菠菜粥
材料：胡萝卜丁、粳米各100g，菠菜50g。
做法：1、菠菜用水汆熟，切成碎末，备用。
2、粳米淘洗干净，加入适量水煮开后转小火熬煮至软烂，加入胡萝卜丁。
3、熬煮大约30分钟，待胡萝卜丁也煮至软烂，放入菠菜碎，烧煮片刻，即可关火食用。
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木耳红枣粥
材料：黑木耳15g，粳米200g，红枣10粒，冰糖适量。
做法：1、黑木耳浸泡在温水中，变软后去掉根部的硬梗，撕成小片，备用。
2、红枣洗净去核，切片备用。
3、粳米洗净，加适量水和红枣同煮，待煮熟至软烂时加入黑木耳和少许冰糖，再略煮5分钟左右即可食用。
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皮蛋葱花粥
材料：皮蛋2个，粳米、葱各适量，盐2小匙。
做法：1、粳米淘洗干净，加适量水以大火煮沸，煮沸后转小火煮至米粒熟软。
2、皮蛋剥壳，每个切成8块，加入粥中煮约15分钟，加盐调味。
3、葱洗净，切花，撒在粥面再煮沸一次即成。
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补脑安神粥：
海带瘦肉粥
材料：海带10g，猪瘦肉150g，粳米100g，葱适量。
做法：1、海带用温水泡发开，择洗干净，切丝；猪肉洗净，切细丝，备用。
2、葱洗净，切花备用。
3、粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，用小火煮粥，沸后放入海带丝，煮至粥熟。
4、放入少许盐及葱花调味即可。
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薏米百莲粥
材料：薏米、干百合各20g，莲子、粳米、甜杏仁粉各10g，枸杞少许，红糖2匙。
做法：1、薏米、干百合、莲子分别温水泡透；枸杞子洗净；粳米淘洗干净。
2、在瓦煲中加入适量清水，用中火烧开，加入薏米、百合、莲子、粳米，改用小火煲约30分钟，再加入枸杞子、甜杏仁粉、红糖，继续煲8分钟左右即可盛出食用。
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核桃芝麻粥
材料：核桃适量，芝麻粉2大匙，糯米半杯，白糖适量。
做法：1、糯米洗净泡水1小时备用。
2、将核桃切成小块备用。
3、深锅内放入核桃块、芝麻粉、糯米和适量清水，一起煮开。
4、改小火，煮至粥稠，加白糖调味即可。
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健胃消食粥：
番茄西米粥
材料：番茄100g，番茄切丁适量，白粥半碗，白糖适量，桂花少许。
做法：1、西米淘洗干净，用清水浸泡约20分钟至米粒吸水膨胀。
2、在锅中放入适量水以大火烧开，放入西米、番茄丁、白粥、白糖，煮沸后改用小火煮约20分钟，熟后盛入碗中，撒入糖桂花即可。
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苹果糙米粥
材料：苹果300g，糙米100g，白糖2大匙。
做法：1、将苹果洗净，去核，切成丁，备用；糙米淘洗干净，然后加适量清水浸泡1小时以上。
2、将糙米放入铝锅内，加适量水，用大火煮沸，加入白糖、苹果块，再用小火煮30分钟出锅装碗加枸杞子点缀，即成。
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白萝卜粥
材料：白萝卜1根，粳米200g，香菜末1大匙，盐少许。
做法：1、粳米洗净，泡水1小时后备用。
2、白萝卜去皮切丝，用榨汁机打碎成泥。
3、锅中放入粳米和600毫升水，用大火烧开后，加入白萝卜泥，改小火慢煮至粥稠，撒上香菜末用盐调味即可。
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汤羹篇:
鲫鱼豆腐汤
功效：通乳，补脾益胃。
材料：鲜鲫鱼1条，豆腐250g，油、葱、姜、清汤、料酒、精盐、味精各适量。
做法：1、鲜鲫鱼去鳞、内脏、鳃，洗净；豆腐切块备用。
2、锅中放底油，下葱段、姜片爆出香味，放入鲫鱼，加料酒、清汤烧开，撇去浮沫，放入豆腐，用旺火煮数分钟，转至小火煨至肉烂，烫成乳白色，加入适量精盐、味精即可。
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营养牛骨汤
功效：用于产妇补钙。
材料：牛骨400克，胡萝卜150克，植物油、盐、洋葱、姜片。
做法：1、牛骨剁块，洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净；胡萝卜、洋葱分别去皮，切大块。
2、锅内加油烧热，放入洋葱块、姜片，炒香后加入适量清水，煮沸后加入牛骨、胡萝卜块，转小火炖3小时，加盐调味即可。
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炖猪蹄汤
功效：猪蹄富含蛋白质和胶质，用于通乳滋补。
材料：猪前蹄两只，精盐、料酒、花椒各适量。
做法：1、猪蹄剁小块，用开水汆烫后洗净，沥干水。
2、将精盐放在锅里加入花椒干炒，待冷后连同料酒一同抹在猪蹄块上。
3、再将猪蹄块放入冰箱冷藏1~2天，取出，去花椒，再加水，盖过猪蹄，煮烂即可。
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银耳木瓜羹
功效：开胃养颜，用于产后补血通乳。
材料：木瓜1个，水发银耳30g，红枣、莲子各适量
做法：1、木瓜洗净，去皮、籽后切成小块备用。
2、银耳用温水泡发至完全回软后，洗净备用。
3、红枣温水泡发洗净；莲子泡发后去莲心，洗净备用。
4、锅内放水，加入木瓜块、银耳、红枣、莲子、冰糖，先用大火烧开后改小火煲10分钟即可。
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菜肴篇
麻油鸡
功效：营养丰富，且易吸收，用于产后进补。
材料：鸡腿两只（或半只鸡），老姜10片，芝麻油4匙，米酒2杯，热水1杯，精盐,适量。
做法：将鸡洗净，切成大块，老姜洗净切片。
2、锅内放入芝麻油加热，再把姜放入爆香，再放入鸡块拌炒。
3、倒入米酒、热水和适量精盐调味，中火煮约10分钟即可。
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柠檬鸡柳
功效：富含维生素和矿物质，有助于开胃和产后补养。
材料：鸡胸肉400克，鸡蛋1个。盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、柠檬汁等各适量。
做法：将鸡胸肉洗净切条，加入淀粉以及蛋，腌拌后再加入蛋黄，最后再均匀裹上淀粉，放入锅中油炸熟。
2、在将调味料煮汁，勾芡，再加入鸡柳、柠檬汁拌匀即可。
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白汁牛肉
功效：营养滋补，用于缓解产后血虚。
材料：牛肉500g，马铃薯2个，老姜1片，葱1根，盐1匙、酒1匙、味精少许。
做法：1、牛肉洗净切块，用滚水先烫煮1分钟，捞起冲洗干净。
2、马铃薯去皮切块，清水浸洗5分钟。
3、取砂锅入油烧热，放入葱姜爆香，加入牛肉块翻炒3分钟加水、酒、精盐和少许味精，先大火煮滚，改用小火煮半小时后加入马铃薯，续煮20分钟即可。
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龙眼贵妃翅
功效：养血益气、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，适合产妇月子里食用。
材料：鸡翅膀250，龙眼10个，花生油15g，红葡萄酒50g，生姜、葱、酱油、料酒、太白粉、白糖适量。
做法：1、将鸡翅洗净，表面切口，用盐和酱油腌制，龙眼去皮核，葱切段。
2、量鸡翅放入热油锅，炸至金黄捞出。
3、锅内留少许油，下葱段爆香，放入红葡萄酒和鸡翅，再放入适量水顿煮，将鸡翅烧熟后捞出摆盘。
4、将龙眼肉用剩余汤汁烧热，摆在鸡翅周围。
5、将剩下的葱爆香，把少鸡汁虑入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。
清炖鲶鱼
功效：富含优质蛋白质和维生素，用于产后营养补充，利水消肿，还可以治疗妊娠水肿。
材料：鲶鱼1条，姜、葱、蒜、精盐、米醋、料酒、白糖、花椒各适量。
做法：将鱼取内脏、鳃，洗净，剁成4大段。
2、油锅烧热，把葱、姜切丝，蒜切片炝锅，加水，放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒，调好味道。
3、烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜即可。
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发表于 2019-4-25 20:19:48